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本文目录

1. 怎样做好珍宝蟹
2. 螃蟹怎么清洗
3. 本地螃蟹不用打结，怎么绑

怎样做好珍宝蟹

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2020年02月03日

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葱姜珍宝蟹

炒珍宝蟹的用料

珍宝蟹一只生粉若干油若干香葱一把生姜五片大蒜半头料酒若干盐若干酱油若干生菜几叶西红柿一个

炒珍宝蟹的做法步骤

步骤1

挑选珍宝蟹时主要要注意蟹是否很有精神，因为离水以后蟹很快就会死去，有精神的蟹能更加新鲜可口。

步骤2

做好准备工作，把珍宝蟹洗干净，然后切件，比较硬的钳子部分剁开。把葱，姜，蒜都剁成末待用

步骤3

把干生粉放入碗中，把珍宝蟹件切口的部份封上生粉。锅中放入油，待油热后把珍宝蟹件放入油锅中炸。这一步主要的目的是用生粉封住蟹的切口，所以在炒的时候要多炸切口部分。同时也不需要炸过长时间，只要生粉部分都封好切口即可。

步骤4

重起油锅，在锅中先将葱姜蒜末炒香，倒入蟹黄，再放入处理好的蟹件翻炒，加入料酒，少量的盐和酱油调味，适当收汁，入味后就可以出锅了。

步骤5

随便用生菜和番茄摆个盘。炒螃蟹剩下的汁也不要倒掉。

步骤6

用炒螃蟹剩下的汁和蟹盖腿脚部分可以再弄个泡饭。

螃蟹怎么清洗

现在市场买来的螃蟹一般都经过了几遍清水的过滤，蟹内的脏基本都清楚干净了。螃蟹是对水质要求比较高的，所以只要是鲜活的螃蟹，都比较干净了。

如果蟹肚和蟹壳上有些黑的斑痕，可以用干净的刷子或者牙刷，边冲洗螃蟹，边刷一下。

市场上买来的捆扎好的蟹，不用解开绳子，只需要用自来水冲洗，轻刷几下就可以了。

本地螃蟹不用打结，怎么绑

我们盘锦河蟹没有绑绳的，一个密眼蓝网兜，塞个5～7斤的螃蟹，把口扎死，不能留余空间，切记螃蟹一定不能有仰壳的，否则必死无疑，放在白泡沫箱里，箱子侧面扣几个手指头大的眼，透气的，把麻袋剪成合适的片，沾湿、盖在螃蟹网兜上，有条件的放几个矿泉水瓶冻的冰，防止增温，这样运输一周都没问题

好了，关于夏季胶蟹怎么弄好吃视频和本地螃蟹不用打结，怎么绑的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！