大家好，关于黑皮茄子怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于炒酸茄子的家常做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 怎样炒糖醋茄子
2. 蜜汁脆皮茄子的做法
3. 炒酸茄子的家常做法
4. 小个长茄子怎么做好吃

怎样炒糖醋茄子

主料：茄子400g

辅料：青豆100g，姜10g，蒜10g，葱10g，食盐1g，米醋30g，食油适量，白糖30g，番茄酱30g，生粉20g，酱油4g

做法步骤：

1.准备原料。

2.茄子去皮切成4厘米条，茄条拍生粉备用。

3.锅内加入食用油烧到6成热加入茄子。

4.炸至表面硬后捞出沥油备用。

5.锅内加入食用油烧热，加入葱10g，姜10g，蒜末10g炒香。

6.下入米醋30克，糖30克，盐1克，酱油4克，番茄酱30克。

7.放入茄子，青豆翻炒均匀，加入生粉浆勾芡出锅即可。

8.美味的炒糖醋茄子就做好了。

蜜汁脆皮茄子的做法

主料：茄子250克

辅料：鸡蛋50克小麦面粉30克

调料：植物油25克淀粉

(玉米)15克盐3克白砂糖10克

1.将茄子洗净，切条，撒入精盐腌片刻备用；

2.将鸡蛋磕入碗内，加淀粉、面粉、水搅拌成糊；

3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

4.炒锅注油烧至六成热，将茄子条蘸上糊逐条下锅，炸至焦黄捞出；

5.炒锅添少许水，放入白糖烧开，用水淀粉勾芡，倒入茄子，翻炒均匀即可。

炒酸茄子的家常做法

用料：茄子1个，香葱1根，大蒜1瓣，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，陈醋2勺，白糖1勺，玉米淀粉5勺

做法

步骤1.先调一碗糖醋汁:1勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+2勺陈醋+1勺白糖+5勺水淀粉，搅拌均匀备用。

步骤2长茄子洗净切成滚刀块

(不喜欢吃皮的可以去皮)，用盐水洗一下防氧化，再裹上玉米淀粉，放入6成热油锅中，炸至表面金黄微焦，控油捞出备用。

步骤3起锅热油，放入切好的葱花蒜末爆香，倒入调好糖醋汁，翻炒至粘稠，再加茄子翻炒均匀，再撒上葱花即可。

步骤4美味又好吃的糖醋茄子炒最好吃完成开吃了。

小个长茄子怎么做好吃

材料

茄子2只，植物油适量，酱油0.25小匙，精盐0.25小匙，葱花适量，姜末适量，清水200毫升

做法

1.将小个长茄子切去柄，蒂洗净、切成小条式样，放入盘中。

2.炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，盖上锅盖、见茄子酥软，打开翻炒。

3.茄子变软后再加入酱油、精盐、翻动几下、放入清水、烧开后，盖好炒锅，转入小火、焖煮约1分钟到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种，撒入葱花、姜末、把炒锅晃动几下，待卤汁稠浓即可。

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