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其实做包子面应该怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解包子面怎么发馅怎么调包子才好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享做包子面应该怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
二斤馅包包子大约用几斤面粉？
这个主要看平时家里包子的大小，我一般用1比0.8的比例。22寸的蒸锅，我这里建议的是准备300克面粉，这样正好一锅可以蒸完，
怎么和面好吃？
包包子最重要的就是和面了。包子是否成功和面和发面是关键。我一般使用面包机和面和发面，市场上还有专门的和面机，当然咱们的双手是最实在方便的工具。
和面最重要的是要和到光滑，最好出手套膜那种。让面和水充分的融合。
我这里分享一个和面的配方比例：
包子面团：
1、中筋面粉500克；
2、水300克；
3、盐2克；
4、糖10克；
5、酵母5克；
具体做法：
1、按照水-糖-盐-面-酵母，的顺序把食材放入盆里。这样做的目的主要是为了让盐和酵母不要接触，从而破坏酵母的作用。
2、把所有食材揉至光滑，密封好，放在28度的环境中发酵40分钟。进行一次醒发。
3、40分钟后我们就得到了一个充满蜂窝的面团，大约膨胀了2倍。这时候就说明发酵好了。时间会根据温度不太一樣。
4、再次揉面，给面团排气。按照需要给面团分份，盖上湿布或者保鲜膜静置15分钟
（每次揉面后都需要静置面团，让面筋有充分的弹性）
5、把分好份的面团擀皮，擀成中间后边上薄的皮。为了让包子可以松软不要太薄。
6、把包子馅包入皮中，放入有热水的蒸锅中，这里特别注意，水热后关火。进行二次醒发，15分钟。
7、15分钟后，不要开盖。直接开火蒸15分钟。关火。再焖5分钟。这里一定不能省略焖的步骤，我很多次的失败经验就是直接开盖，结果就是这个样子。
包子明显有塌陷的感觉。
8、焖了5分钟后，我们就得到了完美的包子。
这就是我包包子和和面的经验分享，希望对你有所帮助。有不到之处还请指教。
春天来了，也是吃菠菜和韭菜的季节，我们可以采用菠菜汁和面，韭菜调馅，做出来的包子既营养健康，又美观好吃。
准备材料：
菠菜1把
韭菜1把
鸡蛋4-5个
干粉条1把
耗油1勺
生抽1勺
十三香适量
食盐适量
香油1小勺
面粉适量
酵母适量
制作过程：
1.锅烧水，水开下洗干净的菠菜，菠菜焯水2分钟，捞入凉水中。
2.将菠菜榨汁，榨汁机中加入适量的凉水，放入菠菜榨汁。
3.榨好的菠菜汁用滤网过滤，加入2克小苏打。
4.准备适量面粉，加入适量酵母粉，倒入菠菜汁搅拌成絮状。
5.手沾水，将絮状面揉成团，醒发2-3小时。
6.醒面过程中准备包子馅：韭菜洗干净切碎。
7.锅中放油，油热将粉条下锅炸，炸至蓬松变白酥脆捞出，捏碎。
8.锅中放油，倒入打散的鸡蛋，将鸡蛋尽可能搅拌碎。
9.将韭菜，粉条碎倒入炒好的鸡蛋中，加入适量食盐，十三香，一勺生抽，一勺生抽搅拌均匀，喜欢的再加入一小勺香油。包子馅准备好了。
10.面醒发成蜂窝状就醒发好了，揉面排气，揉长条，切剂子，擀成包子皮，包成包子。
11.包好的包子一定二次发酵。醒发至包子变轻就可以了。
12.水开上锅蒸10-15分钟，蒸好后关火，焖两分钟，出锅。
碧翠松软劲道的韭菜鸡蛋粉条馅包子做好了，非常好吃，营养美观又健康！适合春季的包子！
发面的皮有二氧化碳
（气孔），比较软，而且包子一般有都不多，菜味太重，用死面的就会干，当然，如果做灌汤包什么的，就要用死面的，因为发面的在蒸的时候会吸水
蒸包子的面用发面比较好。蒸出来的包子又大又软，而且吃了容易消化。如果用死面的包出来的包子当时看着好看，蒸出来后的包子软塌塌，不好看也不好消化。我家一般都是发面的蒸包，大人孩子都愿意吃，尤其是这个季节，荠菜包子很好吃的，有兴趣的朋友可以试试看。
关于本次做包子面应该怎么弄好吃和包子面怎么发馅怎么调包子才好吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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