炕豆角怎么弄好吃又简单(面炕豆角怎么做)

大家好，今天来为大家解答炕豆角怎么弄好吃又简单这个问题的一些问题点，包括面炕豆角怎么做也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 安徽炕茄子炕豆角的做法
2. 面炕豆角怎么做
3. 面炕豆角不焯水行吗
4. 如何制作好吃又好看的豆角闷面

安徽炕茄子炕豆角的做法

安徽炕茄子炕豆角是一道传统的安徽菜，以茄子和豆角为主要食材，口味酸甜可口。以下是制作安徽炕茄子炕豆角的做法：

配料：

-茄子：2个

-豆角：200克

-大蒜：4瓣

-姜片：适量

-青红椒：适量

-盐：适量

-白糖：适量

-白醋：适量

-生抽：适量

-红油豆瓣酱：适量

步骤：

1.将茄子洗净后切成块状，切好的茄子块放入盐水中浸泡约10分钟，去除苦味。

2.豆角洗净后去掉两端的硬部分，切成段备用。

3.大蒜切末，姜片和青红椒切丝备用。

4.锅中加入足够的油，将茄子块放入锅中煎至两面金黄。

5.另起一锅，在锅中加入少许油，加入大蒜末、姜片和红油豆瓣酱炒香。

6.加入豆角段继续翻炒均匀。

7.倒入适量的生抽和白糖，快炒均匀后加入少许水，盖上锅盖焖煮约3-5分钟，直至豆角变软。

8.加入煎好的茄子块，轻轻拌匀。

9.最后加入适量的盐和白醋，再翻炒均匀即可出锅。

这样一道美味的安徽炕茄子炕豆角就做好了。它口感嫩滑，酸甜可口，非常适合搭配米饭或面食食用。您也可以根据个人口味调整调料的用量。希望您喜欢这道传统的安徽菜！

面炕豆角怎么做

豇豆洗干净，控一下水分，拌上面粉，锅里放油，开始慢火煎，最后洒盐五香粉调味料。

面炕豆角不焯水行吗

可以。

豆角不一定要焯水，主要还是要看我们要用豆角制作什么样的菜品，如果我们是想要将豆角煮熟或者是炖熟的话，那么就完全没有必要将豆角放入到水里面了再煮一下了，并且豆角里面并不像其他的绿叶蔬菜含有草酸成分，但如果我们平时想要炒豆角或者是干煸豆角的话，为了能让豆角更快的熟透，也可以将豆角提前放入到水里面焯水，这样在制作的时候可以大大的缩短制作的时间

如何制作好吃又好看的豆角闷面

作为北京人，我敢说，很多人和我一样，是从小在幼儿园吃着懒龙，在家吃着豆角焖面长大的。

盛夏里，尤其是入伏之后，老北京人并不贪凉，住在接地气的平房的时候，我记得父母每天都是热茶，偶尔会给我做酸梅汤，不然就是用大缸子晾的白开水。在吃的方面，凉面吃的也少，以炸酱面、茄丁卤面和豆角焖面的时候居多。

豆角焖面，汤汁的多少是关键，酱油用的量也要把控，肉片是一定要有的，还要是五花肉，做出来的面条油亮亮，会透着喷香。

这里就和您分享豆角焖面制作的小窍门：

【豆角焖面】

需要准备：

豆角500克

五花肉150克

葱末姜末：适量

面条500克

蒜4瓣

食用油、生抽、老抽、料酒、盐

拌料：醋、辣酱

做法：

1、准备好需要的食材。

很多朋友的第一个疑问就是，这面条和豆角的量，准备多少合适呢？

豆角的量可以和面条的量一样，我是爱吃豆角，所以放的豆角会多一些。您买一斤的豆角，搭配500-550克的面条，是比较合适的。

放入的肉片，五花肉比较好，肥瘦相间的好吃。

2、坐热油锅，放入葱末姜末爆香，接着放入肉片炒到变色，倒入1大勺的料酒。

3、调味料是半勺的老抽、2大勺的生抽还有2小勺盐，是比较咸，因为还要放500克的面条呢，所以这个咸度是合适的。这也是第二个需要注意的方面，老抽要放，但要放的少，因为老抽的颜色太深了，味道影响不大，但做出来的面条总是黑乎乎的。你还可以用老抽搭配蚝油，半勺老抽和2大勺蚝油，这样做出来的面条也比较亮。

4、第三个注意事项就是放水的量：要放入没过豆角的开水，水不能少，至少没过豆角，这个量有可能中途再加小半碗水。水放少了豆角发黑糊锅了，面条还没熟。用的是沸水或者温水都可以，就是别放凉水。

5、等水烧沸后，把面条均匀撒在豆角上面，保持中火，盖盖子焖面。

做焖面的面条，有两种。一个是细切面，这个面条是比较硬的，做出来的口感比较劲道，我家是一直用这种做。还有一种是稍微粗点的手擀面，质地比较软，做出来的口感也软一些，这个就看你和家人的口味了。

面条我放锅里之前，会把面条截断成几份，买来的面条比较长，截断后会比较好拌。

6、焖面的时候，建议你别离开，至少5分钟左右开始就守在附近，如图这样，拨开面条，看一下汤汁的量，不能收的太干，稍微有点汤汁就可以关火，因为搅拌面条的时候，汤汁均匀包裹面条很好吃。

7、最后的小窍门，就是撒上蒜末，把面条和扁豆混合均匀。我是都都倒进一个大的面盆里来搅拌，倒入蒜末更增香。

做好的扁豆焖面拌入1小勺醋，或者加入一勺老干妈辣酱，味道更诱人呢。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。