大家好，今天来为大家分享卷馍怎么弄好吃的一些知识点，和手工卷馍的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
准备两个西葫芦擦成丝，再准备一根胡萝卜，也擦成丝，加入适量盐，搅拌均匀，腌制十分钟，腌出水分。
取一个小碗，打入三个鸡蛋，搅散，锅中放油，油热以后倒入鸡蛋液，快速滑散，放凉备用。再准备一把小葱，切成葱花。
把腌好的西葫芦挤出水分，然后切上几刀，切碎一些，装入一个大碗中。
再加入放凉的鸡蛋、葱花、一把虾皮，适量油、鸡精、胡椒粉、香油，搅拌均匀就可以了。
醒好的面搓成长条，切成大小均匀的剂子，把所有的剂子揉圆。然后取第一个揉好的剂子，擀成长方形的面片，厚度在一毫米左右。擀好以后，在中间放上馅料。
然后把两侧向中间折叠，再从一头卷起来，最后用手轻轻按压一下，一个生坯就完成了。
全部做好以后，放入蒸锅中，水开以后蒸15～20分钟，时间到了以后不用焖，直接打开锅盖，盛出就可以食用了。
原料：鸡蛋、猪肉、青鱼肉、胡萝卜
做法：
鸡蛋做成蛋皮，猪肉、青鱼肉剁成肉糜，胡萝卜切成碎末，加调料拌和成馅，在蛋皮上均匀地铺一层肉馅，顺一个方向卷拢，上笼蒸熟，切成二公分宽的小段即为芙蓉蛋卷
1.取两勺面粉
（三人量）.
（也可以加入一两个鸡蛋或荞麦面）
2.水要慢慢加，先将面粉用筷子拌成絮状
(没有干面粉)，再加水将絮状面向一个方向搅拌成稠面糊
(用筷子能搅动为好,)一直搅拌至没有面疙瘩时,再加水搅拌成稀面糊就成了
(面糊不能太稀).
3.取一平底锅,加热后用布粘油将锅擦一下
（每烙一张镆都要用油布擦一下，不然包藏就会粘在锅上取不下来）,然后用勺子盛一些面糊倒入锅中,将面糊均匀地涂到锅底
(面糊加多少根据锅的大小和自己喜欢溥厚加入),最关键的是面糊倒入锅中后,不要用铲子什么的搅,而是用手将锅旋转把面糊均匀地自然地流向锅底就成了,等到锅中面糊起泡时
(看到没有生面糊)就将馍翻过来再烙一会就可以了。
主料：面粉500克、韭菜200克
辅料：酵母5克、白糖20克、酥油10克
（可以用猪油代替）、和面的韭菜汁250克
步骤2
把韭菜洗净，切成小丁丁，韭菜不用焯水，直接可以榨成汁
步骤3
把韭菜丁丁倒进榨汁机里，加适量的水，打成蔬菜汁，可以加少许的食用碱，搅拌均匀，这样颜色深绿。
步骤4
把打好的蔬菜汁倒入面粉中。然后加入白糖、酵母、酥油
步骤5
搅拌均匀成面絮，可以通过观察，到底加多少韭菜汁？最好分多次加汁，这样可以更好的掌握面团软硬度
步骤6
用手和成光滑的面团，因为每种面粉的吸水量不同。加的韭菜汁不一样，加入酥油可以使馍馍蒸好后更松软，白糖可以缩短发酵时间。一般彩色面食都是甜味的多，我也是一样，喜欢甜味的彩色面食
步骤7
这次做馍馍，不用两次发酵，直接偷懒，所以揉面很重要，面团揉得要很光滑，馍馍才会好吃且外表光滑有卖相。揉好的面团不必醒发，直接将面团擀成长方形的大薄片。这种馍馍的做法可以减少二次发酵的过程，也很节省时间，特别适合懒人做，特适合新手做馍馍
步骤8
在面片上再撒一点面粉，用手抹均匀，然后从一端卷紧卷起，卷成长条。可以卷的细一些，这样馍馍坯经过发酵以后，就变的很大，所以，不要卷的太粗了，可以再搓长搓细一点。
步骤9
切成长方形的馍馍坯，切好的馍馍坯是这样的，可以微微看到卷起的分层。
步骤10
把馍馍坯放在锅中发酵，加盖子盖好，大约两倍大的状态即可。一般大约两小时左右即可发酵，把发酵好的馍馍坯，直接端走，蒸锅加凉水，大火烧开，加馍馍坯
步骤11
大火蒸15分钟即可关火，再焖两分钟再出锅。如果大你的馍馍很大，可以蒸18-20分钟，蒸好后不要着急开锅盖，再焖上两三分钟再开，这样的馍馍会更蓬松。
烹饪技巧
1、韭菜汁里边加点食用碱，这样颜色更加的碧绿了。
2、韭菜卷不要卷的太厚了，这样发酵好了，就会变的厚漂亮了。3、一定要发酵好了，才能下锅蒸，这样蒸出来好吃。
4、韭菜汁和面克加点小苏打，这样馍馍不变色，我家没有小苏打了，这次馍馍颜色就不发绿了。
卷馍怎么弄好吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于手工卷馍的做法、卷馍怎么弄好吃的信息别忘了在本站进行查找哦。
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