腌莲藕怎么弄好吃视频教学(腌脆藕的正宗做法)

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本文目录

1. 腌酸莲藕的做法
2. 腌藕的家常做法
3. 腌脆藕的正宗做法
4. 正宗莲藕的腌制方法

腌酸莲藕的做法

用料：新鲜莲藕330克、盐1茶匙、白糖2大匙、白醋1大匙、红朝天椒2颗、凉开水400克

做法：

1、莲藕洗净，去皮切成薄片，用凉水冲洗净表面的淀粉质，用一茶匙细盐腌制5分钟。

2、准备400克温开水，放入2大匙白砂糖，搅拌让糖融化。

3、再放入白醋1大匙混合均匀。

4、当水变凉后，放入切细的红椒丝。

5、再将盐浸过的藕片放入水中，盖上盖移入冰箱，浸泡过夜即可食用。

腌藕的家常做法

哈喽大家好，我是吃不饱，今天教大家做一个腌藕喜欢不饱的表贝们记得点赞评论哦。

腌藕的做法

1.藕去皮，洗净

2.藕切片

3.烧水焯一下藕片，时间要好，保持藕片的脆度即可

4.焯好的藕片放入凉白开中

5.野山椒一袋，因为这个汤汁很多，不用再加腌和白醋了

6.把藕片和野山椒拌匀，盖上盖子，腌上3天左右即可

菜品特色

这个藕还是上次买的，鲜嫩的很。人家卖是一根一根的，有根部和尖部，根部和中间部分熬汤了，剩下的腌泡椒了，就着粥也是很不错的。

腌脆藕的正宗做法

步骤：

1.将新鲜藕洗净去皮，切成约0.5厘米的薄片。

2.在大碗中加入适量的盐，将藕片放入碗中轻轻拌匀，腌制30分钟至1小时，使其出水。

3.取出腌制好的藕片，用清水洗净，控干水分。

4.取一小碗，加入适量白糖、生姜末、料酒和白醋拌匀，制作腌料。

5.将控干水分的藕片和腌料一起放入密封的玻璃瓶中，轻轻摇晃使得腌料均匀地附着在藕片上。

6.将玻璃瓶放在温暖通风的地方，静置12小时至24小时，使其腌制入味。

7.将腌好的藕片取出，晾干水分，就可以食用了。

提示：

-千万不要加太多盐，否则藕片会太咸。

-腌制时间可以根据个人口感自由调整。

-建议储存在冰箱中食用，口感更佳。

正宗莲藕的腌制方法

方法一：配料比例为咸藕10千克，面酱6千克，白糖6千克。

加工：将咸藕切成0.5厘米见方的丁，放在清水中浸泡1天，中间换水4~5次，使藕丁略含威味。捞出控干，置阴凉处阴干两天，然后装入布袋，投入面酱中酱脂，每天翻搅1次。

15天后取出藕丁，控干咸汁，投入另外的脑器中，拌入白糖，每天翻动1次，5~6天后白糖浸透藕丁，表面光亮即成脆甜可口的藕丁。

腌莲藕怎么弄好吃视频教学和腌脆藕的正宗做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！