大家好，今天来为大家解答鱼头的做法怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括鱼头有哪些做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 王刚做菜视频花鲢鱼头的做法
2. 腊鱼头怎么做好吃
3. 鱼头有哪些做法
4. 锅仔鱼头怎么好吃

王刚做菜视频花鲢鱼头的做法

主料：鲢鱼头800克

辅料：冬笋25克火腿25克香菇25克虾米15克青蒜15克

调料：大葱25克、姜25克、花生油50克、盐8克、味精3克、料酒20克、胡椒粉5克

制作方法：

1.将鱼头去鳃，劈开洗净，冬笋、火腿切成片，葱切段姜切片，香菇洗净，青蒜择洗干净切段。

2.锅置火上，将花生油放入勺内，待油热，放入鱼头，两面煎至金黄色

3.再放入葱、姜稍煎一下，然后烹入料酒，倒入1000克奶汤，开锅后下精盐、味精调好口味

4.再开锅后，盛入砂锅内，放入笋片、香菇、火腿、海米、胡椒面

5.火烧开后，移至小火上炖半个小时，等鱼头烂，汤汁浓时，再下青蒜段，把热同淋在青蒜段上即可。

腊鱼头怎么做好吃

你好！我是美食领域的丫头酱酱，很高兴回答你的问题：腊鱼头怎么做好吃？

小时候妈妈最喜欢腊鱼，腊鱼头，冬至前后会买一些草鱼回来腊好放着，等到来年的三四份农忙时节再拿出来做菜，因为这个时候最忙，基本都在山上，遇不到买菜的菜贩，我们家煮腊鱼头一般都是放水下去焖煮，接下来我分享一下我的烹饪步骤吧！

【烹饪步骤】

1.将腊鱼头取下

2.冲洗一遍清水

3.再用开水水泡一下去除鱼头上的浮灰

4.洗净之后沥干水分

5.豆腐洗净沥干水分，滑子菇洗干净

6.锅内加少许油烧热之后加入腊鱼头煎至金黄

7.加入清水和姜片，滑子菇一起煮

8.煮沸之后继续中火煮十五分钟

9.汤浓白之后加入胡椒粉和蒜苗小米辣即可

【烹饪小帖士】

1、可以放入香菇，或者是滑子菇都行

2、煎制过程把控好火候

3、记得水不要放过多，刚好抹过鱼面即可

腊鱼头汤做好啦！色香味俱全，汤汁鲜美可口。希望对你有所帮助。

鱼头有哪些做法

鱼头美食有很多种，无论是淡水鱼，还是海鱼。烹饪鱼头的味道并不比鱼身差，就拿淡水鱼来说，多数以胖头鱼为主，我们所为的花鲢的鱼头，胖头鱼鱼肉肥厚，味道无比鲜美胖头鱼营养丰富，口感好，富含人体所需要的卵磷脂和多种不饱和脂肪酸，对降低血脂、健脑以及延缓衰老有作用、有助于男性性功能等功效。

胖头鱼烹饪有多种方法，剁椒鱼头，奶汤鱼头、砂锅鱼头、鱼头火锅、鱼头汤等。

简单介绍一下剁椒鱼头做法：

1，将鱼头从嘴部正中剖开，清洗干净，去除鱼鳃，把鱼头后部肉厚处斜滑几刀。将胡椒粉、料酒、盐均匀涂抹在鱼头上，撒上葱姜片腌制半小时2，热锅凉油，葱姜末爆香，加入剁椒、豆豉炒香，均匀摆在腌好的鱼头上

3，锅烧开，把鱼头放上，蒸十分钟即可出锅，烧热油浇上，摆上香菜或者香葱即可

注意事项：

1，无论剁椒鱼头，还是鱼头，必须挑选新鲜的鱼头。

2，剁椒鱼头时间较长，口感老不好吃。很多鱼头烹饪必须时间够，很多鱼类会有寄生虫。

3，做鱼头汤，要想奶白汤，必须煎一下，加热水，最后加盐。

鱼头烹饪方法多种，最重要的是细节过程，只要做到位，都会成功。

锅仔鱼头怎么好吃

《锅仔鱼头》1、首先将鱼头从中间砍开，清洗干净待用。

豆腐，打块待用。白菜清洗干净，用手扭小待用。2、锅内加油，加少许底盐煸香，放入鱼头煎至变色加水将鱼头淹没，加姜块、胡椒粉、白菜、豆腐、味精、鸡精煮熟把味调好装入锅仔内。3、找一锅仔锅架，锅架内加固体蜡少许，把火点燃把锅仔放于支架上，在配上蘸料一同食用即可。

关于鱼头的做法怎么弄好吃，鱼头有哪些做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。