大家好，如果您还对糖醋蒜嫩蒜怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享糖醋蒜嫩蒜怎么弄好吃的知识，包括糖醋蒜最正宗和最好吃的配方的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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腌制糖醋蒜选用嫩的好。首先嫩的蒜中辣味比较淡，同时嫩的蒜在吃的时候很脆口，所以口感比较好，如果选用老一点的蒜，口感没有嫩的蒜脆度好，口感比较韧，这就失去了糖醋蒜的特点。
在腌制时首先选用嫩一点当年新蒜，去掉外皮洗净控干水分，依据个人口味添加适量的白糖和白醋，白醋一定要没过所腌的蒜，阴凉处放置十至十五日后即可食用。
准备材料：新鲜蒜头4000g、白米醋2000g、白糖750g、红糖750g、盐100g
制作步骤：
1、剥掉最外面的一层脏的皮。
（把手洗干净干燥后继续下一步）
2、用刀削去头部，剪掉尾部。
（再次把手洗干净）
3、继续剥皮，直到出现蒜瓣即可。这样剥出来的蒜头非常干净，不用清洗可直接腌制
4、用的是小碗红糖，弄碎一点可以缩短煮制时间，用锯齿刀切比较容易
5、把腌制材料全部倒入锅中煮开，糖融化即可。不用煮时间长，煮好后晾凉
6、准备干净的玻璃密封罐，保证无油无水。把蒜头码放在里面，大一点蒜头可以扳成两块方便摆放
7、最后倒入晾凉的糖醋汁
8、盖上盖子贴上制作标签，放阴凉干燥处保存
9、两周以后就可以食用了
1、配方：新鲜大蒜2000克、高度白酒2两、香醋500克、盐300克、生抽400克、白糖400克。
2、先把新蒜外面老皮剥去，只留最后一两层蒜片，这样腌制时容易入味，腌制糖醋蒜选刚刚刨出来的新蒜，这里腌出来的糖醋蒜又脆又嫩，把剥好的大蒜放在盆中用冷开水泡24小时。
3、再加入150克盐，另外150克盐备用，大蒜泡水的目的一是可以杀菌去污，还有就是可以泡去大蒜的辛辣味。
4、锅中倒入1000克凉水、500克香醋、400克生抽、400克白糖、150克盐，烧制沸腾，倒入盆中，搅匀晾凉备用。
5、蒜已经泡了24小时了，我们把它拿出来，蒜根朝下摆在架子上晾干，晾在太阳底下两个小时左右，等大蒜完全晾干，再把晾干水分的大蒜放入玻璃容器中，再倒入晾凉熬好的调料。
6、最后再加入2两高度白酒，加白酒的目的是可以杀菌消毒，还可以延长糖醋蒜的保质期，最后盖上盖子，在盖子四周倒入开水阻隔空气。
7、如果天气低于10度可以直接放在常温下，否则要放冰箱冷藏20天以上，就可以腌制入味拿出来食用了。
糖醋蒜是一道非常受欢迎的小菜，下面是一份最正宗和最好吃的糖醋蒜配方供您参考：
所需材料：
大蒜500克
米醋150毫升
冰糖100克
食盐适量
生抽适量
高度白酒适量
步骤：
将大蒜剥皮，去掉老皮和泥土，只保留最里面的一层嫩膜，然后用刀背轻轻拍打一下，使其裂开，方便入味。
将大蒜放入锅中，加入足够的水，加入适量的食盐，煮沸后转小火煮10分钟，捞出沥干水分备用。
在另一个锅中加入米醋、冰糖、适量的食盐和生抽，用小火煮至冰糖完全融化。
将煮好的大蒜放入调料锅中，加入适量的高度白酒，翻炒均匀。
炒至汁水收干，大蒜表面呈现出糖醋色泽即可。
温馨提示：
煮大蒜的时候要加足够的水，以免煮干。
煮大蒜的时候要加适量的食盐，可以去除大蒜的异味。
炒大蒜的时候要用小火，以免糖糊。
可以根据个人口味适量调整食盐和糖的用量。
希望这份最正宗和最好吃的糖醋蒜配方能够帮助到您，祝您做出美味的糖醋蒜！
糖醋蒜嫩蒜怎么弄好吃和糖醋蒜最正宗和最好吃的配方的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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