平姐爱美食，分享详细菜谱

1.红烧肉

材料： - 猪五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 冰糖 30 克 - 酱油 50 毫升 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将猪五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将生姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，待肉块表面变色后加入生姜、大葱、料酒煸炒；
4. 加入清水，放入冰糖、酱油，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟；
5. 焖煮 40 分钟后，将汤汁收干，加入少量食用油，翻炒均匀； 6. 装盘后撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.猪肉不宜和碱性食物一起吃，如芋头、苦瓜等；
2. 红烧肉的汤汁较多，因此不宜多吃，以免导致消化不良；
3. 患有肝病、肾病等疾病的人不宜多吃。

2. 宫保鸡丁

材料： - 鸡胸肉 250 克 - 干辣椒 8-10 个 - 花生米 50 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 白糖 1 汤匙 - 盐 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.将鸡胸肉切成小块，加入葱姜蒜、料酒、盐、生抽、白糖腌制 10 分钟；
2. 干辣椒剪成段，花生米炒香备用；
3. 热锅凉油，将腌制好的鸡肉块煸炒至变色；
4. 加入干辣椒段、花生米翻炒均匀；
5. 加入清水，大火烧开后转小火焖煮 10 分钟； 6. 收汁，加入少量食用油，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.鸡肉不宜和碱性食物一起吃，如芋头、苦瓜等；
2. 干辣椒不宜过量，以免刺激肠胃。

3. 酸辣土豆丝

材料： - 土豆 200 克 - 青椒 100 克 - 红椒 100 克 - 葱姜蒜适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 生抽 适量 制作流程：

1.土豆去皮、洗净，切成细丝，用盐水腌制 10 分钟；
2. 青椒、红椒去籽切成细丝备用；
3. 热锅凉油，将腌制好的土豆丝煸炒至变色；
4. 加入青红椒丝、葱姜蒜翻炒均匀；
5. 加入适量的盐、醋、糖、生抽，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.土豆丝不宜炒太久，以免糊锅；
2. 青红椒丝不宜太多，以免过于苦涩。