李石地区美食详细菜谱

(一)【红烧肉】 材料： - 五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 香叶 2 片 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，将冰糖放入煸炒至糖色棕红色；
3. 加入焯好水的五花肉块，煸炒至表面金黄色；
4. 加入生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮和香叶，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，期间不断翻动肉块，以免烧焦； 7. 直至汤汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.猪肉不宜与鲤鱼、茄子、芹菜、梨、柚子、柑橘、柿子、糯米、松子、鸽子、螃蟹等一同食用；
2. 红烧肉的汤汁较为浓稠，容易让口感变得单调，因此需要控制火候，避免烧焦；
3. 食用红烧肉时不宜多吃，以免影响消化和健康。

(二)【凉拌黄瓜】 材料： - 黄瓜 2 根 - 蒜 3 瓣 - 姜 1 小块 - 酱油 1 汤匙 - 白糖 1 汤匙 - 醋 1 汤匙 - 辣椒油 1 汤匙 - 盐 适量 - 香油 适量 制作流程：

1.黄瓜去皮，切成细丝，用盐腌制 10 分钟，挤出多余水分；
2. 蒜、姜切末备用；
3. 将腌制好的黄瓜丝沥干，加入蒜末、姜末、酱油、白糖、醋、辣椒油、香油拌匀；
4. 加入适量的盐，拌匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.黄瓜不宜与辣椒、苦瓜、芹菜等苦味食物一起食用，因为黄瓜中含有维生素 c，苦味食物会干扰黄瓜中的维生素 c，降低其营养成分；
2. 黄瓜不宜与鲤鱼一同食用，因为鲤鱼与黄瓜一起食用会引起腹泻。