大家好，今天给各位分享咸瘦肉怎么弄好吃的一些知识，其中也会对干咸猪肉怎样做好吃进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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上好的三层五花肉切成2公分宽长条,放于盘中,用刀在上面戳上眼,方便入味。
2.
调制酱汁腌料,蒜瓣140克,黑胡椒粒20克,酱油70克,盐10克,高粱酒30克,放入杯中。用搅拌器打碎即可。
3.
均匀涂抹在猪肉上,用保鲜袋包好,挤出袋中空气,放入冰箱冷藏腌制3天。咸猪肉之所以口感滑嫩,味道咸香,就是因为腌制的时候,蛋白质转变成氨基酸,所以鲜美柔软,多汁,也成为肉的熟成过程。
4.
烤盘上垫上烤盘纸,码上腌制好的猪肉。烤箱上下火开到250度,放入猪肉,烤20分钟
食材
主料
五花肉
500g
辅料
醋
10g
老抽
2勺
盐
15g
姜
2-3片
葱花
少许
步骤
1.将五花肉洗净切块，切成麻将块大小
2.将切好的肉块在沸水锅中焯一下，去掉血水
3.将焯水后的肉块洗干净，沥干水分
4.坐锅，将肉块倒入锅中，不加油，放入醋大火炒
5.刚开始炒的时候会有轻微的沾锅的情况，继续煸炒，就会发现锅没有油了
6.炒三五分钟后，放入老抽继续炒大概半分钟，放入漫过肉块的水，加入盐，放入姜片炖半小时
7.当汤汁粘稠的时候，放入葱花，翻炒，起锅
备用食材：五花肉500克，白砂糖5克，花椒30克，食盐120克，八角2个，桂皮1段，白胡椒粉3克，陈皮10克，白酒适量；
制作过程：
第一步，首先将所需要的调味料都准备到位，陈皮、八角、花椒、桂皮、食盐等一同放入在炒锅中，不用放盐，小火开始慢慢炒盐，将其炒至慢慢颜色变黄的时候；
第二步，即可关火，将炒好的香料盛出来，自然冷却好，然后在其中加入白胡椒粉和白砂糖，将其充分混合均匀，接下来准备一大块五花肉，将其用清水仔细冲洗干净；
第三步，将其中的血水以及其他杂质都处理干净，然后用厨房纸巾将五花肉上的水分给吸干，一定要保证五花肉的表面无水，然后再五花肉上淋入适量的白酒，用手将其拍打均匀；
第四步，使得五花肉中可以浸入白酒，然后将五花肉放入事先炒好并且晾凉的香料盐中，使得五花肉可以均匀粘裹上香料，静置腌制一会，再次蘸一下香料盐然后用棉绳将五花肉挂起；
第五步，将五花肉挂在阴凉通风的地方，差不多风干5天时间，便可以切片享用。
烹饪小技巧：
1、猪肉在腌制之前，最好是用水将其中的血水以及杂质清洗干净，可以帮助减轻一定的腥味，而且这样处理的猪肉吃着才会更加干净卫生；
2、猪肉一定要控干水分才可加盐腌渍，否则不易存放，会变坏，香料的食用没有固定的限制，根据个人的喜好搭配即可，一定要将炒熟的食盐充分晾凉后才可腌制猪肉，否则盐中的水汽浸入生猪肉中，也容易坏的；
3、做好的咸猪肉，放入冰箱冷藏保存，最少可以存放半年的时间，随取随吃更加方便。
1、准备风干咸肉1小块，豆腐1块，鲜虾3只，姜，蒜，香菜适量。
2、豆腐切丁，咸肉洗净切丁，肥瘦分开，虾去虾线洗净。姜、蒜切末。
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3、豆腐煎至金黄备用。
4、另起锅，热锅少许热油，爆香葱蒜，下入肥肉煸炒。
5、出油后下入瘦肉丁继续炒至变色。
6、放入虾，炒至虾肉变红。放入豆腐翻炒片刻。
7、所有菜盛入煲中，加水与菜齐平，大火烧开，小火慢炖收汁，撒上香菜即可
OK，关于咸瘦肉怎么弄好吃和干咸猪肉怎样做好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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