乐东美食杰——详细菜谱 【h2】

1.乐东美食杰简介 乐东美食杰是乐东县一家以当地特色菜肴为主的餐厅，以鲜美可口、色香味俱佳的菜肴赢得了广大食客的青睐。该餐厅的菜肴涵盖了粤、湘、川、鲁等多个菜系，并且融合了乐东当地的特色元素，形成了自己独特的风味。
2. 详细制作流程

(1)鱼香肉丝 材料： - 瘦猪肉

(150克) - 胡萝卜

(1根) - 木耳

(适量) - 青椒

(1个) - 葱姜蒜

(适量) - 料酒

(适量) - 盐

(适量) - 糖

(适量) - 生抽

(适量) - 醋

(适量) - 淀粉

(适量) - 鸡精

(适量) - 食用油

(适量) 制作步骤：

1.瘦猪肉切丝，用少量盐、料酒、淀粉腌制15分钟；
2. 胡萝卜切丝、木耳切丝、青椒切丝备用；
3. 葱姜蒜切末备用；
4. 热锅凉油，下入瘦猪肉丝煸炒至变色；
5. 加入胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝继续煸炒； 6. 加入葱姜蒜末、适量盐、糖、生抽、醋、鸡精翻炒均匀； 7. 加入适量的水，焖煮10分钟，收汁即可。 【h2】
2. 红烧肉 材料： - 五花肉

(500克) - 姜片

(适量) - 葱段

(适量) - 料酒

(适量) - 生抽

(适量) - 老抽

(适量) - 冰糖

(适量) - 盐

(适量) - 食用油

(适量) 制作步骤：

1.五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫；
2. 热锅凉油，下入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面变色；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的水，放入盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 【h2】
3. 乳鸽 材料： - 鸽子

(1只) - 姜片

(适量) - 葱段

(适量) - 料酒

(适量) - 盐

(适量) - 鸡精

(适量) - 食用油

(适量) 制作步骤：

1.鸽子宰杀后用清水冲洗干净备用；
2. 热锅凉油，下入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入适量的料酒，放入鸽子块，煸炒至表面变色；
4. 加入适量的盐、鸡精，翻炒均匀；
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮20分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 【h2】
4. 香辣蟹 材料： - 螃蟹

(500克) - 辣椒

(适量) - 葱姜蒜

(适量) - 食用油

(适量) - 料酒

(适量) - 盐

(适量) - 鸡精

(适量) - 生抽

(适量) - 醋

(适量) - 糖

(适量) 制作步骤：

1.螃蟹清洗干净备用；
2. 葱姜蒜切末备用；
3. 辣椒切小段备用；
4. 热锅凉油，下入葱姜蒜煸炒出香味；
5. 加入辣椒段和螃蟹块，煸炒至表面变色； 6. 加入适量的料酒、盐、鸡精、生抽、糖、醋，翻炒均匀； 7. 加入适量的水，焖煮10分钟，收汁即可。