大家好，王哥庄馒头怎么弄好吃点相信很多的网友都不是很明白，包括王哥庄大馒头发面的配方也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于王哥庄馒头怎么弄好吃点和王哥庄大馒头发面的配方的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
酵母白糖牛奶鸡蛋
面粉能制成的面食有很多，包子、馒头、花卷、水饺、包子、烧饼以及各种糕点，其中的主要原材料都离不开面粉，中国地大物博，幅员辽阔，不同的地区，有不同的饮食习惯，就拿山东地区来说，大部分人还是喜欢吃馒头，暄软好吃，营养易消化。
制作时，锅内加适量的水，等到馒头蒸熟时，锅内的水恰好全部蒸发掉，即烧干锅，锅内温度升高，把馒头底部烤成焦黄。制作王哥庄大馒头加水量与火候很重要，用金属篦子，不用屉布，否则会烤糊。
王哥庄大馒头已有500余年历史，是青岛当地具有代表性的非物质文化遗产，青岛特色美食，闻名遐迩，销往祖国宝岛台湾，香港，澳门，日本，韩国，欧美国家。
王哥庄大馒头，山泉水和面、手工揉、木柴烧、大锅蒸，不含防腐剂，属于绿色食品，鲜嫩松软、口感甜美。
王哥庄属于城乡结合部，馒头房比较多有高庄馒头，北京炝面馒头房，铁锅老面馒头房等等，其中铁锅老面馒头最好吃，最正宗。
一、材料
面粉、酵母粉、白糖。
二、做法
第一步：杯中倒入500毫升的温水，水温在30度左右，加入6克酵母粉，再加6克白糖促进酵母发酵，用筷子搅拌化开。
第二步：盆中倒入二斤面粉，把酵母水分次少量倒入面粉中，搅至絮状后，下手揉成光滑的面团。
做戗面馒头的面，要比平时蒸馒头的面稍微硬一点，盖上盖子放到温暖的地方醒发。
当看到面团变成原来两倍大，里面有密集的蜂窝状，就代表面团醒发好了。
第三步：把面团放案板上揉搓排气，搓成长条后，用擀面杖压开，撒上干面粉。
第四步：从两边折叠起来，继续用擀面杖压。
第五步：压好后撒上干面粉，折叠再用擀面杖压，按照这个方法反复五六次，直到感觉压面团比较费力就可以了。
第六步：我大约戗了200克面粉，戗完后揉圆，揪成大小均匀的剂子，全部团圆揉成馒头的形状，盖上保鲜膜，二次醒发10分钟。
馒头看着体积明显变大，拿到手里轻飘飘地就醒好了。
第七步：把生胚放到笼屉里，冷水上锅，上汽后中火蒸25分钟，戗面馒头比普通馒头硬，所以蒸的时间稍微长点。
时间到关火再焖五分钟，防止开盖后馒头遇冷回缩，戗面馒头就做好了。
关于王哥庄馒头怎么弄好吃点，王哥庄大馒头发面的配方的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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