大家好，烘笋干怎么弄好吃窍门图片相信很多的网友都不是很明白，包括农村春天山上的楠竹笋制作成干笋，详细的步骤怎么操作好呢也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于烘笋干怎么弄好吃窍门图片和农村春天山上的楠竹笋制作成干笋，详细的步骤怎么操作好呢的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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首先把笋去壳、对破、或破成四片、锅内烧水、加入少许盐、等水烧开后把笋放在里面煮透、捞起用凉水冲冷、等冷却后用线穿起、在太阳底下晒干即可、如要保存时间久的话、把它放在冷冻室或通风好的阴凉处。
没有太阳天，怎么制作笋干？
竹笋在人们的餐桌上多以鲜笋的姿态出现，冬天里的大冬笋
（毛竹笋），春天里的小春笋
（箭竹笋），都是时令性非常强的野菜。但是，老百姓的智慧也是不容忽视的，先祖辈们早已有了贮存这种时令菜的办法，晒干，或者用盐腌制。就可以保存很长一段时间，就算过了季节也能想吃就吃！
通常情况下，不管是冬笋还是春笋，要制作笋干，都是用晒的，就需要有特别好的天气，大太阳天两天就能晒好一批笋干。遇到没有好天气的时候，可以薄薄的铺一层在筛子等竹制容器中，放于通风干燥处风干，或者烤干。当然这也只限于自家少量收存，如果是大批量的制作笋干，一般会用到烘干机，效率会比自然晾晒风干快得多。
我是静好，来自陕南秦巴山区，我们这边产春笋，也就是细而长的箭竹笋，每年四月份左右这种小竹笋就会大量上市。有人从山区贩运到周边城市出售，多的时候四五块钱一斤还挑好的买。而我们家每年在四月中旬，竹笋最多最便宜的时候也会晒一些干竹笋。来跟友友们分享一下我的经验。
选晴天的时候买一些鲜笋。买回来的鲜竹笋，都是经过了焯水、漂洗的，拿回家只需要再清洗一次，然后捞出控水，撒一层薄薄的盐翻拌均匀。水分控干之后倒入大型容器
（我家只有竹筛子）里，摊开在太阳下暴晒。很快笋流失了表面的水分，变得发白，嫩笋衣起皮，可以手动翻一下，就这样一直晒。
其实晒笋干，依照我们当地人经验来说，不要晒到完全干透，六七层干最好，还带点软。这时候收起来放冰箱冷冻，随便保存一年没有问题。主要是这样晒的笋二次泡发比较容易煮熟，太干的就很难煮，而且口感不及半干的。笋干泡发炖腊肉汤、烫火锅、烧红烧肉是我们家里最爱吃的菜。
有人说做笋干加盐不能吃，其实少放一点也没什么关系，不要太咸。很多地方都流行用盐腌制蔬菜存放，咱们也不是天天当饭来吃，适量食用，偶尔换个口味也不错！友友们觉得呢？
配料：笋干若干，排骨2斤，姜，干辣椒，花椒，八角，蒜，泡椒
做法：
1、排骨切块，先用油过一下。然后捞起。
2、剩下的汁加豆瓣、料酒、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、泡椒、酱油、味精炒一会。加水，加盐。
3、将汁倒进排骨中，加入笋干
（用第一次淘米水浸泡3小时，洗净，切条），至火烧开。4、用文火炖两个小时即可。
制作酸脆莴笋干需要先将莴笋洗净、切条，加入盐、辣椒粉、醋、糖、料酒等调味料腌制，然后晾晒至八成干。
接着，在通风干燥的环境下晾晒至完全干燥即可。注意晒制过程中要避免阳光直射和潮湿环境，晾晒时间视天气情况而定，一般需要3-5天。晾干后可以装入密封的瓶子保存。
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