美食杰炖牛肉详细菜谱 【h2】制作流程 杰炖牛肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，其制作过程相对简单，但味道却是相当的鲜美。下面是详细的制作流程： 【h2】适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合需要补充蛋白质的老年人和运动员。此外，这道菜还富含铁、锌等营养元素，对于预防感冒和其他疾病有很好的作用。 【h2】禁忌 需要注意的是，杰炖牛肉是一道热菜，因此对于胃酸过多、溃疡等疾病的患者来说，应该避免过量食用。另外，由于牛肉中含有较高的蛋白质，因此对于过敏的人来说，应该避免食用。 【h2】食材 杰炖牛肉所需的食材主要包括：牛肉、姜、蒜、洋葱、红枣、枸杞、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。 【h2】步骤

1.牛肉切块：将牛肉洗净，切成大小适中的块，放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。
2. 准备调料：将姜、蒜、洋葱切碎，红枣、枸杞泡软备用。
3. 热锅冷油：将锅烧热，加入油，放入姜蒜、洋葱煸炒出香味。
4. 加入牛肉块：将牛肉块放入锅中，煸炒至表面变色。
5. 加入调料：将调料倒入锅中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。 6. 加入水：将锅加入足够的水，水量要超过牛肉块，大火烧开。 7. 转小火炖煮：将火调小，用中小火慢慢炖煮，直到牛肉变得软烂入味。 8. 加入红枣、枸杞：在炖牛肉的过程中，可以加入少量的红枣和枸杞，增加口感和营养价值。 9. 收汁：炖煮的过程中要经常检查牛肉是否收汁，如果汁水收的太快，可以适量加入一些糖和盐，调整味道。 10. 装盘：炖好的牛肉取出，装盘即可。