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各位老铁们好，相信很多人对袋装的鱼排怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于袋装的鱼排怎么弄好吃以及袋装鳕鱼做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
用料
巴沙鱼1条
超市买现成的酸菜鱼料包1袋
姜1块
料酒2勺
（20克）
食用油1勺
（15克）
香菜2根
做法步骤
1、整条巴沙鱼切片或切块，解冻
2、姜切片，香菜切小段
3、调味包、姜片，适量料酒放入解冻好洗净的巴沙鱼片里，搅拌好腌制10-15分钟
4、起锅，放适量食用油中火烧热
5、放酸菜和酱包一起翻炒，锅中放适量清水
（没过鱼的量即可）烧开，大火转小火，煮一分钟。
6、放入腌制好的鱼片，煮3-5分钟断生
7、装盆，撒香菜或葱花，
进入冬季，腌鱼腌肉又开始了。今年我也腌了几只鸡，几条鱼，几块肉。都腌好风干放入保鲜袋冷藏着慢慢食用。我腌的鱼肉鸡都很好吃，邻居都问我要秘方呢。看来，喜欢这腌货的人真不少呢！
我一般腌鱼都选草鱼或青鱼，这两种鱼肉厚刺都少，晒好后味道是最好的。想把鱼腌的好吃，配方走起。先把鱼从背部开刀，收拾干净鱼，但千万不要用水洗。开一瓶二锅头，用干净纱布沾酒把鱼擦净，放入盆中。锅上火放入盐小火炒变微黄，加入八角，花椒，桂皮各少许，炒出香味关火。干辣椒用火小火炒香晾凉打成粗粉。十斤鱼三两盐，半两味精，辣椒粉根据需要添加，加入半两白糖拌匀，放盆中腌3天3夜，期间每天翻动三至四次。用几根绳子从鱼嘴穿过，结个死扣，挂在晒台上用阳光晒一天，把表面的水气晒干。接着把鱼放入通风无阳的地方晾至半干，放入保鲜袋，扎严袋口，入冷藏室冷藏。过了腊月，就必须放入冷冻室存放。可保持一年不坏，鱼肉发红，滋味鲜美。
腌好风干是第一步，那你会问怎么吃呢？别急，让我们慢慢告诉你。把鱼用温水冲一下表面，锅烧热，多倒点色拉油烧冒烟后改小水，放入切成麻将抉的鱼煎成两面成熟，撒上一点葱花装盘配上米饭或粥食用，不要太美哟。
还可以把腌好的鱼用冷水加2汤勺盐搅匀泡半天，然后剁成合适的块待用。热锅放油，加入花椒大料炒香，加入葱姜末炒香，放入鱼块炒勺，淋上点老抽，料酒，加一碗水烧开，改小火，放点蒜粒，糖，干辣椒盖盖小火炖十分钟，收汁装盘，红烧风干鱼出锅，你家米饭或大馍马上就要遭殃了。哈哈哈，最后说一句，吃胖了不怨我！
“酸菜鱼对我来说是非常不同的。刚刚毕业那年，我和几个同学待在江南一个小城市里，工作不定，经济拮据，再加上初入社会的懵懂和慌乱，每天过的都很忐忑。有一个学长很照顾我们，会偶尔请我们去一家酸菜鱼馆吃饭，非常大的一锅，吃完后还可以点一些宽粉青菜什么的继续涮着吃，酸爽的酸菜，滑嫩的鱼肉，夹杂着同学之间的温情，就这样留在了记忆深处，每每想起都觉得特别温暖。”
用料主料草鱼1条酸菜鱼调料包1包色拉油20毫升葱1段姜2片蒜3粒香菜1小棵辅料黄豆芽100克韭菜1小把芹菜1棵豆腐皮1张酸菜鱼的做法1.一条草鱼西安鱼骨处片开成两片，中间的鱼骨切段待用。再来处理鱼肉片，鱼肉斜着切片，第一刀不切断，第二刀再切段，这样就是蝴蝶片，如图所示。不要切的太薄，太薄了一煮就容易碎成渣。
2.鱼肉片和鱼骨加入腌鱼料包，拌匀腌制20分钟，经过腌制的鱼肉会很滑嫩，腌制时候也可以加入一个蛋清。
3.炒锅烧热后放入色拉油，马上加入葱段姜片和大蒜，炒出香味来。要热锅冷油，既不破坏油脂的成分还能更充分的炒出香味。
4.加入酸菜包和调料包。
5.再翻炒大约半分钟左右，会闻到浓郁的酸菜香味。
6.加入高汤或者水烧开，然后先放入鱼骨，再放入鱼片，要一片片放入不要黏连，放进鱼片之后就不要随意搅动了，避免鱼肉搅碎。
7.再次煮开，煮到鱼肉变色就可以了。
8.另起锅，加水烧开后，放入准备好的蔬菜，煮熟后捞出，放在容器下面待用。我用了豆芽，芹菜和豆腐皮，豆芽不易熟，要先放进锅里煮2分钟至熟透，然后再放入豆腐皮和芹菜，煮至芹菜断生就可以了。
9.酸菜鱼这时候也做好了，先把鱼肉先盛出来放在蔬菜的上面，再倒入酸菜和汤，上面再放上韭菜和香菜，一锅酸辣鲜香的酸菜鱼就可以上桌了。
食材：鳕鱼2块，花椒30粒，八角2颗，桂皮一小块，干淀粉5汤匙
（75克），清水100ml，料酒1汤匙
（15ml），红烧酱油3汤匙
（45ml），生抽1汤匙
（15ml），开水400ml，盐1/4茶匙
（1克）
做法：
1）将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出，放在室温环境中自然解冻，不要放在水里解冻，尤其是开水里解冻。
2）把解冻后的鳕鱼，用水冲洗，并去除鱼鳞，沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。
3）干淀粉放入碗中，加入清水搅匀，成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中，正反两面都裹上一层水淀粉。
4）锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，放入鱼排，双面煎到鱼肉变色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒。
5）倒入红烧酱油，再倒入开水没过鱼的表面，搅匀后大火煮开，调成中火盖上盖子，继续煮7分钟。
6）打开盖子，调入盐搅匀，改成大火，将汤汁收浓即可。
关于袋装的鱼排怎么弄好吃和袋装鳕鱼做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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