大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于瘦丸子怎么弄好吃窍门，瘦肉丸家庭做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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先把葱姜切丝，加花椒，碗里倒温水泡十分钟。
三肥七瘦的梅花肉剁成肉沫，加入盐，鸡精，胡椒粉，蛋清，淀粉，和刚刚泡好的葱姜水，下手抓匀，朝一个方向搅拌上劲儿，中途再加一次葱姜水。
肉丸好吃Q弹的关键，是不停的摔打肉馅。
五分钟后，锅中烧水等水里冒小泡的时候，下入肉丸，水开后撇去浮沫，放点香油，胡椒粉，盐，这样做的清氽丸子不腥不散，鲜嫩好吃！
所需材料：
猪肉绞肉500克
鸡蛋1个
面包屑50克
姜末1小勺
葱末1小勺
盐1/2小勺
白胡椒粉1/4小勺
鸡精1/4小勺
生抽1大勺
料酒1大勺
水适量
步骤：
将猪肉绞肉放入大碗中，加入鸡蛋、面包屑、姜末、葱末、盐、白胡椒粉、鸡精、生抽和料酒，搅拌均匀。
慢慢加入适量的水，继续搅拌至肉馅变得柔软。
将肉馅揉成小丸子，大小均匀。
热锅凉油，将肉丸放入锅中，煎至两面金黄色。
加入适量的水，盖上锅盖，用中小火煮约10分钟，直到肉丸熟透。
最后可以根据个人口味加入一些蔬菜或者调料，如胡萝卜、豆腐、番茄酱等。
大家好我是小叶，今天详细的跟大家说下怎么做出爽口弹牙有嚼劲的瘦肉丸
1??早上买新鲜的后腿瘦肉300克，要买没有筋的，重点哈要新鲜的，买回去立马做别放冰箱
2??提前准备好小冰块，我是买的硅胶小冰格来冻冰块，准备120克冰块
3??把绞肉机的那个盆放到冰箱冷藏半个小时
（这一步夏天才需要）
4??把瘦肉洗干净然后察干水分，切片，放到冷藏过的绞肉盆里，加入盐鸡精胡椒粉淀粉一小勺120克冰块
5??家用的绞肉机不能连续工作很长时间，所以我们打肉浆的时候一定要打几十秒就要停下来等一会儿在继续，绞肉机马力够大的话就打4次40秒，功率小点的就打多两次
6??啰嗦几句哈，冰块一定不能用水代替，盐一定要放！绞肉盆最好冷藏过！因为纯瘦肉丸打肉浆过程温度一定要低这样肉浆才能成型，打都肉浆完全没有颗粒感而且十分光滑有弹性又很粘手的状态就可以了
7??锅里烧水，看到有小气泡的时候转最小火，然后用手的虎口挤出丸子，用勺子挖到锅里定型，全程小火煮开以后把丸子捞出来放冰水或者凉水里这样就完成啦
这个是客家肉丸的做法！
步骤/方式一
准备肉馅和萝卜，绞肉馅的时候把葱姜一起绞在里面。
步骤/方式二
萝卜刨成丝，撒一勺盐腌渍出水分。
步骤/方式三
挤出水分备用
步骤/方式四
把萝卜丝和肉馅一起剁成饺子馅
步骤/方式五
放入生抽，老抽，蚝油，盐，五香粉，搅拌均匀。
步骤/方式六
把半碗红薯淀粉放入馅料中
步骤/方式七
抓拌均匀
步骤/方式八
用手抓一个大小合适的小丸子
步骤/方式九
外面沾满干淀粉
步骤/方式十
摆入盘中
步骤/方式十一
煮一锅开水，水开后滑入丸子。
步骤/方式十二
大火煮开转中火，一直煮到丸子漂起来就熟了。
步骤/方式十三
煮熟的丸子捞出过冷水
步骤/方式十四
葱姜香菜切好备用
步骤/方式十五
热锅冷油放入葱姜炒出香味
步骤/方式十六
倒入适量清水烧开
步骤/方式十七
放入丸子和适量盐
步骤/方式十八
放入生抽关火出锅
步骤/方式十九
盛入碗中撒上香菜就可以了
关于瘦丸子怎么弄好吃窍门的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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