无锡南长街美食详细菜谱 南长街是无锡著名的美食街，这里聚集了各种口味的小吃和美食，让人流连忘返。以下是一份详细的南长街美食菜谱，供您参考。

1.红烧肉 红烧肉是无锡的特色美食之一，肉质鲜嫩入味，色泽红亮，是一道非常适合家庭聚餐的美食。 制作流程： 材料： - 五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 冰糖 20 克 - 酱油 30 毫升 - 八角 2 个 - 花椒 1 小把 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 生姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，加入五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、姜片、葱段、八角、花椒煸炒出香味；
5. 加入酱油、冰糖、适量的清水，烧开后转小火炖煮 40 分钟至肉烂软； 6. 汤汁收浓，加入葱花煸炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和素食者。 禁忌：

1.红烧肉属于油脂较多的菜品，故应控制食用量；
2. 食用红烧肉时应注意火候，不要煮过头，否则肉质会变硬；
3. 患有肝病、高血压、心脏病等疾病的人应慎重食用。
2. 油爆虾 油爆虾是无锡的特色小吃之一，味道鲜美，口感酥脆。 制作流程： 材料： - 鲜虾 500 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒 20 毫升 - 生抽 30 毫升 - 盐 适量 - 糖 适量 - 油 适量 步骤：

1.虾去掉头，去掉虾线，洗净备用；
2. 葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味；
4. 加入虾煸炒至表面微黄；
5. 加入料酒、生抽、盐、糖，翻炒均匀； 6. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮 5 分钟； 7. 汤汁收浓，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和素食者。 禁忌：

1.虾属于海鲜，易过敏的人应慎重食用；
2. 虾中含有较高的胆固醇，故应控制食用量；
3. 患有肝病、高血压、心脏病等疾病的人应慎重食用。
3. 糯米肉 糯米肉是无锡的传统美食之一，口感软糯，香味浓郁。 制作流程： 材料： - 糯米 500 克 - 猪肉 100 克 - 生姜 10 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 30 毫升 - 盐 适量 - 糖 适量 - 清水 适量 步骤：

1.糯米洗净，加入清水，浸泡 2 小时；
2. 猪肉切成小块，加入生姜、大葱、料酒、生抽、盐、糖，腌制 20 分钟；
3. 糯米沥干水分，加入腌制好的猪肉，拌匀；
4. 放入蒸锅中，用大火蒸 30 分钟；
5. 取出蒸好的糯米肉，切成小块，即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和素食者。 禁忌：

1.糯米肉属于油腻较多的菜品，故应控制食用量；
2. 患有肝病、高血压、心脏病等疾病的人应慎重食用。