大家好，如果您还对毛豆炒肉末怎么弄好吃窍门不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享毛豆炒肉末怎么弄好吃窍门的知识，包括毛豆炒肉末的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 毛豆炒肉末的做法
2. 毛豆米炒肉丁的做法
3. 毛豆炒肉片的家庭做法
4. 毛豆仁炒肉

毛豆炒肉末的做法

材料：

毛豆250克

猪肉末150克

葱姜蒜适量

盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖适量

植物油适量

做法：

毛豆洗净，去掉两端，用开水焯一下，捞出后冲冷水备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

加入猪肉末，煸炒至肉末变色。

加入料酒、盐、鸡精、糖、生抽、老抽翻炒均匀。

加入毛豆，继续翻炒至毛豆熟透，加一点水，翻炒1-2分钟即可。

小贴士：

毛豆煮的时间不宜过长，否则口感会变差。

炒菜时可以加一点水，让菜熟透，也可使汁水更多，便于入味。

如果喜欢口感嫩一些，可以将猪肉末浸泡一段时间，加入少许淀粉搅拌均匀再下锅煸炒。

毛豆米炒肉丁的做法

1、准备毛豆、猪肉、蒜、姜、料酒、酱油、蚝油、盐、生粉

2、猪肉切丁，蒜切碎，姜切丝，肉丁加入料酒、酱油、蚝油、生粉、盐，腌渍15分钟

3、锅内放水烧开放少许盐，下入毛豆焯水一分钟，捞出过凉水

4、热锅放油，下蒜，姜爆香，放入腌好的肉丁中大火翻炒到变色，焯好的毛豆放入一起翻炒，调入适量盐即可出锅

毛豆炒肉片的家庭做法

所需材料：

猪肉里脊肉200克

毛豆适量

葱姜蒜适量

盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉适量

步骤：

将肉片切成约0.3厘米厚度的小片，加入盐、生抽、料酒和白胡椒粉拌匀腌制十分钟左右。

毛豆洗净焯水备用。

葱姜蒜切末备用。

在锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香后放入肉片快速翻炒至变色。

加入焯水后的毛豆继续翻炒，注意不要过度煮熟，以保持口感清爽。

最后加入少许盐调味，并用淀粉勾芡即可出锅。

温馨提示：

腌制时间不宜过长，否则会影响口感。

翻炒时火候要掌握好，以免过度焦黄或煮熟过度。

可以根据个人口味加入适量的辣椒或豆瓣酱等调料。

毛豆仁炒肉

材料：毛豆米100克，肉末50克，青杭椒3根，胡萝卜半根，大蒜3瓣，小葱2根，料酒1勺，淀粉1勺，蚝油1勺，生姜2片，老抽1勺，生抽2勺，黄豆酱1勺，清水适量，盐适量。

做法：将毛豆放进清水里面浸泡，再加上1勺白醋浸泡半个小时，用手搓洗掉毛豆的薄膜后沥干水分备用。半根胡萝卜去皮切成丁，大蒜切成片，小葱洗净切成圈，生姜洗净切末，青辣椒洗净切成小段。猪肉洗净切好剁成肉末放入碗中，然后加入适量生抽，淀粉，料酒和少量的盐搅拌均匀，腌制15分钟左右。炒锅烧热倒入适量的食用油，先把肉末放进锅里面炒至变色出香味后盛出。接着放入葱姜蒜爆锅，然后把毛豆和胡萝卜放入翻炒3分钟，然后下入肉末和青辣椒继续翻炒均匀。接着根据自己口味加入适量老抽，黄豆酱，蚝油，食盐调味翻炒均匀。再加入少量的水焖煮3分钟，时间到后转大火收汁即可盛出装盘！

关于毛豆炒肉末怎么弄好吃窍门到此分享完毕，希望能帮助到您。