泡酸菜水怎么弄好吃窍门？酸菜水的正确做法

这篇文章给大家聊聊关于泡酸菜水怎么弄好吃窍门，以及酸菜水的正确做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 酸菜水的正确做法
2. 泡酸菜正宗做法
3. 怎么泡酸菜详细步骤
4. 酸菜怎么泡

酸菜水的正确做法

调制酸菜水需要盐和老醋。

因为酸菜本身已经有些咸了，所以需要加适量的盐来增加其咸度。

老醋可以起到调味和保鲜的作用。

在调制时，可以先将酸菜泡水清洗干净，然后加入适量的盐轻轻揉搓均匀，让其腌制一段时间，再加入一定量的老醋调味即可。

需要注意的是，不要加入过多的盐和老醋，过度的咸味和酸味对身体都不好。

酸菜水不仅仅可以用来调味，还可以用来煮菜，如炖肉、煮粉条等。

在煮菜时，可以根据个人口味适量加入调味料，或倒入适量的酸菜水来增加菜的鲜味和口感，使煮出来的菜更加美味可口。

泡酸菜正宗做法

步骤1

泡菜坛洗干净晾干；蔬菜洗干净，切块并晾干

步骤2

在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，煮沸后使盐溶化，并加入大蒜、大料、花椒、白糖、白酒，晾凉待用

步骤3

冷却的盐水倒入泡菜坛中，水量最好到泡菜坛的2/3处

步骤4

蔬菜倒入泡菜水

（清水粗盐的比例大概是1公斤水配60-80克盐）中，最好能装满泡菜坛

步骤5

盖上泡菜坛的盖子，在水槽加入适量清水，放置在阴凉通风的地方，保持水槽内清水不要干，3-10天后就做好了

怎么泡酸菜详细步骤

把整棵芥菜砍下来，去掉黄叶不能洗，一棵一棵弄干净，在大阳光下晒一天，等凉了之后用海盐一棵棵揉，要揉出水分就可以了。

把揉好的菜放缸里面适当放点盐，不能放多，一层层叠好，上面压块石头，腌制一个星期。

石头要洗干净晒干，记住这个过程不能加水。

把腌制的酸菜再拿出来晒一天，等凉了之后再一棵棵放少许盐适当揉几下，放进缸里一层屋叠好，喜欢辣椒的可以放点鲜辣椒，不能再放盐，会很咸的，这个时候可以加做好的凉开水，把整缸的菜淹没，压上石头，加盖密封一个月开吃

酸菜怎么泡

步骤/方式1

准备芥菜2000克、清洗干净、沥干水分备用

步骤/方式2

起锅烧水

步骤/方式3

下入芥菜烫一下、迅速捞出

步骤/方式4

焯好水的芥菜、放入干净的盆中、倒入焯菜的水

步骤/方式5

上面盖一个盘子

步骤/方式6

压上重物

步骤/方式7

一星期后酸菜就泡好了

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