板面火腿怎么弄好吃又简单？板面卤鸡蛋火腿的配方

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下板面火腿怎么弄好吃又简单的问题，以及和板面卤鸡蛋火腿的配方的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 板面卤鸡蛋火腿的配方
2. 牛肉板面正宗做法
3. 牛肉板面辣椒熬制方法及配料
4. 板面滑豆皮怎么做

板面卤鸡蛋火腿的配方

主料

鸡蛋

3个

火腿肠

半根

卤蛋

一个

辅料

虾皮

适量

盐

少许

十三香

少许

味极鲜酱油

适量

香油

适量

步骤

1.三个鸡蛋

2.加入一倍的凉开水

3.加盐，十三香，打散

4.火腿，卤蛋切末

5.把火腿末，卤蛋末，虾皮倒入，拌匀

6.水烧开，蛋液盖保鲜膜，上锅，蒸12分钟左右

7.下锅后，点入味极鲜酱油和香油

牛肉板面正宗做法

步骤1熬油、制臊子

1.锅内加入熟猪油、牛油各5千克，色拉油7.5千克，油温升至150℃时，先放入香叶7克、花椒15克、小茴香10克、丁香5克，小火熬出香味，滤出香料，然后下入小料

（葱1千克，姜块300克，胡萝卜条200克）熬制5分钟，再下入香料

（八角25克，桂皮15克，良姜、砂仁、木香各5克，白芷、草果各3克，肉豆蔻、甘草、白豆蔻各2克，红豆蔻4克）熬至香料味非常浓郁时滤出料渣，把油分开两等份

（一半做辣油，一半做不辣的）。2.将河南新一代辣椒2.5千克放入一半料油中，小火慢慢加热，待辣椒快要变焦黄时

（取出500克辣油用来制作汤卤），再放入牛肉丁

（大小在1厘米）1.5千克，待牛肉快熟时加入郫县豆瓣酱450克、番茄酱200克，小火慢熬40分钟即成肉臊子。

步骤2制汤卤

1.取熬好的辣油500克、牛骨清汤1.5千克倒入大锅内加热，开锅后加入盐30克，味精、鸡精各50克，适量白胡椒粉、孜然粉

（根据当地的口味添加）调味。2.舀出调好的汤卤500克单独存放，用来卤制煮好的鸡蛋和炸好的豆腐片。

步骤3制面

现在很多人都是机器制作面条，我给大家介绍的是手工面的做法：取五得利四星面粉500克、盐5克、食用碱3克混合均匀，倒入水200克和成面团，取和好的面反复揉制，揉到表面光滑，擀压成大厚片，切条成面坯保存

（保存面坯时要用淀粉，因为面粉容易面粘连）一碗面需要用面坯250克左右。面煮好后加入鸡蛋、豆干，舀入适量汤卤和肉臊子即可。

牛肉板面辣椒熬制方法及配料

主料：干辣椒30、油15g、洋葱头5g、小茴香5g、丁香1g、八角10g、芝麻15g、姜10g、蒜10g、盐10g。

做法：

１、洋葱外面脏脏的皮剥干净，头和尾巴切掉，然后切成大块。

２、锅中放油，放入姜蒜爆香。

３、辣椒放入搅拌机打碎，最好多用几种辣椒。

４、把姜蒜捞出来，放入洋葱，用大火炸出香味。炸到一半的时候，把八角、小茴香、丁香放进去。

５、等香料的味道炸出来后，把锅里的渣过滤出来。

６、把芝麻加进打碎的辣椒拌匀。

７、油锅调成中火，等到油没有之前那么热的时候，倒入辣椒粉，稍微炒一下。

８、最后加盐，放进密封罐里等两天就可以拿出来吃了。

板面滑豆皮怎么做

将豆皮洗净切成大小均匀的块状;

2.

将豆皮一角卷起用牙签固定好串成串;

3.

大白菜清洗干净手撕成块备用;

4.

葱切段,姜、蒜切末,火锅料适量备用;

5.

豆皮入放了料酒的滚水里锅里略煮去豆腥味捞出备用;

6.

锅里放油,爆香姜蒜末,放入适量的火锅料;

7.

放入豆瓣炒出红油,放入适量的清水烧开;

8.

放入大白菜,再把豆皮放在大白上面进行中火炖煮八到十分钟;

9.

煮至约五分钟时用筷子将豆皮卷翻一次,等菜熟豆皮入味即调入少许的盐,鸡粉拌匀,加入葱段即可离火。

OK，关于板面火腿怎么弄好吃又简单和板面卤鸡蛋火腿的配方的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。