鸡脚筋怎么弄好吃 鸡脚筋怎么炸好吃

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本文目录

1. 鸡脚筋应该怎么做呢
2. 椒盐鸡脚筋做法
3. 火爆鸡脚筋的川味做法
4. 鸡脚筋怎么炸好吃

鸡脚筋应该怎么做呢

鸡脚筋的做法：

一、材料主料：水发鸡脚筋400克，红尖椒50克。调料：色拉油50克，味精3克，盐4克，香油5克，红油10克，白醋10克，白酒5克，生粉6克，葱段15克，清汤50克。

二、做法1.红尖椒切小段。

2.锅烧水放入白酒丶白醋，下鸡脚筋焯水

（约1分钟）捞出。

3.锅放底油，下红尖椒煸香，再放入鸡脚筋旺火快炒30秒，烹白酒丶白醋，用盐丶味精调味，加清汤，勾薄芡，淋红油丶香油，撒葱段即成。

椒盐鸡脚筋做法

用料：鸡爪6只、蒜5瓣、椒盐15克、黑胡椒5克、十三香10克

1.鸡爪清洗赶紧，剪掉指甲。蒜用刀拍一下。葱切成葱花。

2.锅中放入鸡爪，倒入凉水，没过鸡爪即可。水开后，再煮五分钟。捞出鸡爪，控干水分。

3.锅中倒入比平时炒菜稍多的油，放入鸡爪，小火煎至表皮焦黄，捞出备用。

4.倒掉锅里剩余的油，不用洗锅，就着残留的油放入干辣椒煸香，加入蒜和一半的葱花，炒出香味香。加入鸡爪，翻炒。

5.加入适量酱油，翻炒，给鸡爪上色增味。加椒盐，十三香，黑胡椒，大火快炒

6.出锅装盘，撒少量葱花点缀。

火爆鸡脚筋的川味做法

食材

鸡脚筋、青椒、蒜、生抽、老抽、料酒、蚝油、食用油。

烹饪步骤

1、青椒切块、蒜瓣切片，备用。

2、鸡脚筋洗净。锅内倒入适量清水、少许料酒，冷水入锅，大火焯水。出浮末后捞出，过清水冲洗。

3、另起锅，锅内倒入少许食用油，小火油热后爆香蒜片。倒入鸡脚筋，翻炒。加入少许生抽、老抽、料酒、蚝油，翻炒均匀。

4、加入小半碗清水，大火烧开后转小火。焖煮至汤汁减少，加入青椒，大火翻炒至青椒熟。

鸡脚筋怎么炸好吃

提前用调料腌制好然后炸的酥脆就好

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