黑鱼鱼片怎么弄好吃，黑鱼片最佳吃法

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本文目录

1. 生吃黑鱼片怎么做
2. 黑鱼片最佳吃法
3. 大黑鱼的最佳做法
4. 爆炒财鱼片正宗做法

生吃黑鱼片怎么做

1.

准备一条三斤左右的黑鱼。

2.

这样把它片开来。

3.

去掉鱼皮。这步要小心一点，不要破坏鱼肉。刀一点一点划下来即可。

4.

将去了皮的黑鱼切成薄片，越薄越好。

5.

然后装盘放入冰箱，冷冻半个小时，这样口感更好，出来后淋上香油。

黑鱼片最佳吃法

步骤/方式1

用料

黑鱼片350克

粉丝2小把

（约100克）

小葱30克

生抽15克

（两勺左右）

陈醋10克

（一勺多一点）

白糖5克

调和油30克

将处理好的黑鱼肉切成薄片。

步骤/方式2

粉丝下沸水汆水，15妙后迅速捞起。

步骤/方式3

把鱼片放入沸水，快速划散，30妙后用漏勺捞出。

步骤/方式4

铺满在盘里的粉丝上面。

步骤/方式5

在小碗里把生抽、陈醋和白糖混合均匀，再加十来颗花椒。

步骤/方式6

小葱切葱花。

步骤/方式7

先把调料均匀地淋到鱼片上面，再把葱花撒上去。

步骤/方式8

另起热锅，加适量油，烧至七成热，关火，琳油，刺啦一声，大功告成，

大黑鱼的最佳做法

黑鱼一条重六斤左右，去鳞，去鳃，去内脏。用刷子刷去鱼身上的粘液。去掉鱼头，和鱼尾，把鱼剁成大块，裹上干面粉，放入锅中煎至两面金黄。

盛入盘中锅内，放油，放葱姜片干辣椒八角爆香，放入鱼块，加入料酒和香醋，加入一勺白糖五香粉，海鲜，酱油少许清水要漠过鱼。大火烧开，小火慢煮快熟时加入食用盐，撒些蒜末即可。

爆炒财鱼片正宗做法

食材：财鱼片120克、黑木耳50克、生姜1块、大蒜2瓣、干辣椒2个、花椒少许、生抽1勺、蚝油1勺、白酒1勺、胡椒碎少许、油适量

给鱼上浆的食材

（料酒、胡椒碎、玉米淀粉、油）

做法：1、干的木耳用水泡发后揪掉根部硬硬的部分，烧半锅水焯烫一下木耳，捞出来沥干水分。

2、财鱼切薄片，提前用料酒、胡椒、玉米淀粉和油上好浆，炒的时候鱼片不破不散。

3、锅放油烧热，变形姜蒜、干辣椒和花椒。

4、鱼片入锅后大火兜炒几下，鱼肉完全变色后沿着锅边淋一勺白酒去腥提鲜。

5、加黑木耳一起兜炒入味，木耳焯烫过，大火兜炒一分钟足够了。

6、加生抽、蚝油、胡椒碎兜炒均匀，关火装盘。

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