中山大学美食小吃详细菜谱

一、适合人群

1.喜欢美食的人群；
2. 想要尝试新口味的人群；
3. 适合慢性病患者、孕妇、小孩等特殊人群食用；
4. 素食主义者。

二、禁忌

1.对海鲜过敏的人群；
2. 食用过多会引起消化不良、腹泻等不适症状的人群；
3. 患有消化系统疾病、肝病、心脏病等疾病的人群。

三、详细制作流程

1.准备食材： - 生鱼片

(如三文鱼、金枪鱼等)500克； - 虾饺60个； - 糯米球60个； - 猪肉馅料适量； - 葱花适量。
2. 处理食材： - 将生鱼片洗净，切成小块，加入调味料腌制20分钟； - 虾饺和糯米球分别用针线穿好，放入蒸笼里蒸熟； - 猪肉馅料做成小饺子，放入蒸笼里蒸熟； - 葱花爆香备用。
3. 制作糯米球： - 将糯米球用手掌压扁，加入馅料，用手掌捏成球形； - 放入蒸笼里蒸熟。
4. 制作虾饺： - 将虾饺皮放在手心，加入虾馅，用手捏成虾饺形状； - 放入蒸笼里蒸熟。
5. 制作三文鱼刺身： - 将三文鱼切成薄片，加入调味料腌制10分钟； - 将三文鱼片放在三文鱼刺身盘上，撒上葱花。

四、注意事项

1.制作过程中需要注意卫生，食材处理要彻底，避免细菌污染；
2. 蒸制时间要掌握好，避免过度蒸制导致口感变差；
3. 食用时要控制量，避免过量食用。