柳州城中万达美食泰安详细菜谱

一、泰安小炒肉 材料： - 猪里脊肉 200 克 - 青红椒各半个 - 葱姜蒜适量 - 料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、淀粉、鸡精适量 - 食用油适量 制作步骤：

1.猪里脊肉去筋膜，切成小块，加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、淀粉、鸡精腌制 15 分钟。
2. 青红椒去籽切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入青红椒块煸炒均匀。 6. 加入炒好的猪肉块，加入适量的盐、胡椒粉、白糖、鸡精，翻炒均匀。 7. 适量清水煮开，转小火煮 5 分钟，让猪肉块入味。

二、泰安炒米粉 材料： - 干米粉 200 克 - 猪肉末 100 克 - 青蒜适量 - 姜末、蒜末适量 - 生抽、老抽、盐、糖、鸡精、料酒、淀粉、食用油适量 制作步骤：

1.干米粉放入碗中，加入适量的开水，浸泡 20 分钟。
2. 锅中加入适量的油，放入姜末、蒜末煸炒出香味，加入猪肉末煸炒至变色。
3. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
4. 加入泡好的米粉，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，大火煮开，转小火煮 5 分钟，让米粉入味。 6. 青蒜切成段，放入锅中翻炒，出锅前加入一些鸡精调味。

三、泰安酸辣汤 材料： - 猪骨、鸡肉、豆腐各 1 块 - 生姜 3 片 - 大葱 1 根 - 香菜适量 - 醋、糖、盐、鸡精、白胡椒粉、水淀粉、食用油适量 制作步骤：

1.猪骨、鸡肉、豆腐切成小块备用。
2. 生姜切片，大葱切段备用。
3. 锅中加入适量的水，放入姜片和葱段，加入猪骨、鸡肉、豆腐块焯水备用。
4. 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入适量的醋、糖、盐、鸡精，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，煮开，加入焯过水的猪骨、鸡肉、豆腐块，小火煮 30 分钟。 6. 加入适量的水淀粉勾芡，加入白胡椒粉，撒上香菜段即可。

四、泰安红烧肉 材料： - 五花肉 500 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、冰糖适量 - 食用油适量 制作步骤：

1.五花肉切成方块备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，放入炒好的五花肉块，加入适量的冰糖，大火煮开。 6. 转小火炖煮 30 分钟，让五花肉入味。 7. 转大火收汁，加入适量的鸡精调味，撒上葱花即可。 五、泰安炒面 材料： - 面条 200 克 - 瘦肉末 100 克 - 青红椒各半个 - 姜末、蒜末适量 - 生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、食用油适量 制作步骤：

1.面条煮熟备用。
2. 热锅凉油，将瘦肉末放入锅中煸炒至变色捞出备用。
3. 锅中留底油，加入姜末、蒜末煸炒出香味，加入青红椒块煸炒均匀。
4. 加入炒好的瘦肉末，加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
5. 适量清水煮开，转小火煮 5 分钟，让瘦肉末入味。