扬州美食介绍文化 扬州是江苏省中部的一个历史文化名城，以美食文化著称于世。这里有着丰富多样的美食，其中扬帮菜以其清、鲜、嫩、滑、爽、香、软、甜等特点而备受推崇。今天，我们将介绍扬帮菜的其中一个经典菜品——【扬州炒饭】。 制作流程： 材料： - 米饭 - 虾仁 - 瘦肉丝 - 胡萝卜丝 - 豌豆 - 鸡蛋 - 盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精 步骤：

1.虾仁、瘦肉丝、胡萝卜丝、豌豆放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精，搅拌均匀腌制10分钟。
2. 鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 炒锅烧热，倒入适量的油，待油热后倒入鸡蛋液，用铲子迅速划动，炒至鸡蛋熟透捞出备用。
4. 炒锅烧热，倒入适量的油，放入腌制好的虾仁和瘦肉丝，煸炒至变色。
5. 加入胡萝卜丝和豌豆，继续煸炒至蔬菜熟透。 6. 倒入米饭，翻炒均匀。 7. 加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精，翻炒均匀。 8. 最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是小孩子和老年人。由于炒饭中含有虾仁、瘦肉丝等高蛋白、低脂肪的食材，因此这道菜不仅美味，而且营养丰富，有助于增强身体免疫力。 禁忌：

1.为了防止炒饭过于油腻，建议不要用太多的油炒米饭。
2. 为了防止炒饭过于单调，可以加入一些蔬菜和鸡蛋等食材，增加口感和营养。
3. 为了防止炒饭的米粒粘在一起，建议使用电饭煲或炒锅蒸一下，让米饭更加松软。 扬州炒饭是一道美味又营养的家常菜，不仅口感丰富，而且营养丰富。无论是老年人、孩子还是年轻人，都可以享用这道美食。