蒜薹肉丝怎么弄好吃(蒜苔肉丝的做法)

大家好，蒜薹肉丝怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括蒜苔肉丝的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于蒜薹肉丝怎么弄好吃和蒜苔肉丝的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 蒜薹炒肉丝最正宗的做法
2. 蒜苔炒猪肉的做法
3. 蒜苔肉丝的做法
4. 蒜苔肉丝配料

蒜薹炒肉丝最正宗的做法

腌制好的肉丝400克；蒜苔300克；大蒜适量；蚝油、盐、酱油少许。

1

蒜苔清洗干净切成小段；大蒜拍碎。

2

热锅放油，油热后放入腌制好的肉丝，下锅翻炒均匀，肉丝炒至变色，加入蒜苔，翻炒均匀。

3

蒜苔炒至断生，放入盐、蚝油、酱油，翻炒均匀后即可出锅食用。

蒜苔炒猪肉的做法

材料

主料：五花肉250克，蒜苔150克，辣椒2个，酒1大匙，酱油1大匙，糖半茶匙，盐半茶匙，清水4大匙

做法

1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料

（1）略腌。

2.将2大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。

3.蒜苔择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；用2大匙油炒蒜苔，并加调料

（2），放入辣椒丝同炒。

4.倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。

蒜苔肉丝的做法

食材蒜苔400g肉丝300g姜5g方法/步骤

1将蒜苔洗净切好备用；

2将猪肉洗净切成丝备用；

3将姜去皮洗净切好备用；

4在锅中放入适量油；加入姜沫爆香；加入切好的瘦肉丝；迅速翻炒一会，将瘦肉丝盛起来备用；在锅中放入切好的肥肉丝；迅速翻炒出油；加入切好的蒜苔；迅速翻炒；加入事先炒好的瘦肉丝；加入适量食盐；加入适量麻辣鲜；翻炒一会，让蒜苔入味，起锅，美味的蒜苔肉丝就做好了。

蒜苔肉丝配料

用料

蒜苔1斤

盐一勺

红辣椒一个

葱姜蒜适量

瘦肉一小块

胡椒粉适量

料酒适量

生抽适量

蚝油适量

鸡精适量

做法步骤

1、蒜苔帽摘掉，洗净沥干水分；

2、把蒜苔清洗干净，洗好后直接放到砧板上来，切之前用刀轻轻的拍几下，这样等下我们炒起来会更容易入味，接着直接切成小断儿就可以；

3、切好后先装到一个大一点的碗里面来，加一勺盐拌匀后腌制5分钟，稍微的腌制一小会儿再炒会让蒜苔吃起来更脆哦；

4、接着我们准备一个红辣椒，清洗干净后先把籽去掉，然后对半切开后再切成条，切好后先装起来；

5、再来切点葱姜蒜，生姜先切片再切末，大蒜三瓣就够了，直接切成蒜末就行，大葱一小段儿，先从中间切开，然后再切成葱花，切好后都装入碗中备用；

6、最后我们再准备一小块儿瘦肉，先切片，再切条，切好后先装入碗里；

7、再加一勺盐、半勺胡椒粉、一勺料酒、一勺生抽、半勺蚝油，上手抓拌均匀后再打入一个蛋清，继续抓拌均匀后加一勺玉米淀粉，蛋清和淀粉可以更好的锁住肉丝里面的水分，让肉丝更加的滑嫩；

8、这时候我们的蒜苔也腌好了，先放入蒸锅中蒸一下，水开后大火一分半钟，接着取出来备用；

9、起锅热油，下葱姜蒜爆香，接着把肉丝加进来翻炒，炒到肉丝颜色变白后再倒入蒜苔和辣椒；

10、翻炒30秒后开始调味儿，1勺盐、1勺生抽、1勺蚝油、半勺鸡精，炒匀后就可以出锅

关于蒜薹肉丝怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。