大家好，关于姜烧鸭怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于姜烧鸭子做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
1、鸭肉洗净切小块，备用。
2、子姜切薄片，辣椒切段备用。
3、热锅放油，将洗好的鸭肉倒进锅中翻炒，加适量盐、料酒。
4、将鸭肉的水分炒干。
5、待水分炒干，锅底只剩油，放入姜片同炒。
6、姜片香味溢出，放入辣椒。
7、加适量水
(没过鸭肉即可)，放两勺酱油加盖焖3-5分钟。
8、稍稍收汁出锅。
主料鸭子一只小米辣一斤仔姜一斤辅料花椒适量豆瓣酱一勺酱油一勺盐一勺鸡精一勺味精一勺老姜一块仔姜烧鸭的做法步骤1.整只鸭打整好以后切小块，拍一块老姜，开水下锅一起煮一会儿，可以去掉一些腥味。
2.沥起来后冲一下，冲掉浮沫和血水。
3.仔姜和小米辣，辣椒根据个人口可以调整。
4.仔姜切片，小米辣切条。
5.大概倒了500ml的油，川菜就是一定要舍得放油，剩的可以拌面，不会浪费，油热了放一小把花椒。
6.鸭子倒进去爆炒。
7.一大勺酱油，我用的黄豆酱油，不是什么生抽老抽，就是黄豆酱油。
8.一勺豆瓣。
9.水份炒干后加入仔姜和辣椒继续翻炒。
10.炒香后加水淹没，放入一勺鸡精。
11.大火烧到快干时放盐和味精调味。
12.水份收的差不多就可以起锅啦
食材：鸭
辅料：香菇适量、葱1根、姜3片、植物油适量
姜葱烧鸭做法：
1、首先将鸭洗净，葱、姜切片，香菜整条备用
2、将锅烧热后，放入盐、花椒、五香粉，炒至盐表面变黄时，倒入碗中
3、将炒好的调理均匀的涂抹在鸭的表皮上备用
4、在锅中放入清水和腌好的鸭
5、再放入葱、姜、八角和剩下的盐卤，盖上锅盖改中火炖20分钟
6、20分钟后关火，等汤汁冷却后捞出片鸭，放在案板上斩成块，再撒上一些香菜，姜葱烧鸭就完成了。
1·鸭肉洗净，冷水下锅加入两勺料酒，葱结，几片生姜烧开撇去浮末再煮两分钟
2·焯水的鸭肉过凉水备用
3·子姜切片，蒜粒切两半
（吃辣的可以加几个小米椒哈）
4·线椒切段备用
5·热锅放油鸭肉下锅煸炒
6·煸干水分，沿锅边淋入一圈料酒炒至微黄盛出
7·锅留底油下入一半子姜蒜粒炒香再下入一勺豆瓣酱炒出红油
（可以加一勺剁椒酱增加香味，我家有孩子吃就就没放那么辣）
8·再倒入鸭肉煸炒两分钟
9·倒入啤酒，两碗清水
（水没过鸭肉即可）
10·烧开，加适量盐，三勺酱油，一勺耗油，适量胡椒粉煮一分钟关小火盖锅盖慢煮
（不喜欢胡椒粉的可以不加）
11·煮到汤汁将干
12·倒入例外一半子姜盖锅盖闷煮两分钟
13·再加入线椒闷一分钟
（想使菜色好看可以多家一点线椒也可以加几个小米椒菜色更好看）
14·大火收收汤汁，盛出装盘加上香菜点缀即可
关于本次姜烧鸭怎么弄好吃窍门和姜烧鸭子做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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