本篇文章给大家谈谈姜水泡肉怎么弄好吃，以及蹄泡肉怎么炖好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 干姜炖肉好还是生姜炖肉好
2. 生姜水怎么弄啊
3. 五花肉炖老鸭正宗做法
4. 蹄泡肉怎么炖好吃

干姜炖肉好还是生姜炖肉好

炖肉用生姜好，炖的时间长了，味道浓郁，香气扑鼻。吃起来入口即化，非常好吃。不一样的风味，如果用干姜炖肉，肉质不嫩，而且会有腥味，姜得主要作用是去肉的腥味儿，而且对身体也特别好。身子湿冷的人多吃姜好，姜是个好东西。炖肉。做菜，都是主要的调制品！

生姜水怎么弄啊

1、买来的生姜先去泥洗净。

2、拿一个铁汤匙用力刮生姜皮，无论如何用力，刮下来的只是生姜的表皮，肉不会受到损失。

3、把去皮的生姜切成丁状。

4、把姜泥放入纱布中用手挤压出姜汁，也可以放到漏网中，盖上一层保鲜膜用手挤压。

五花肉炖老鸭正宗做法

主料：猪肉一斤半，鸭肉一斤半

辅料：姜一块，盐适量，酱油适量，米酒适量

1.猪肉，鸭肉清洗干净

2.鸭肉切块

3.猪肉切块

4.鸭肉猪肉焯水，放米酒，姜片

5.鸭肉猪肉焯水清洗一遍，放入砂锅中

6.放适量水，酱油，盐，生抽焖半个钟到一个钟

7.焖好的

蹄泡肉怎么炖好吃

1.选材。采用猪前后左右蹄膀和猪瘦肉为原材料。

血压蹄膀：将选定的蹄膀刮净表层废弃物和残毛，用冷水清洗。从蹄膀一侧竖向割开，去除骨骼、肌腱等，随后用铁钎或尖刀在蹄膀猪瘦肉扎穿刺一些小圆孔，便于加速腌渍速率，留意不必捅穿表皮。

血液猪瘦肉：挑选猪瘦肉以肌腱成分少时为宜。剔骨去筋后，将猪瘦肉切割成厚约1公分的片状，再用冷水清洗，控干水份。

2.腌渍。每只蹄膀用食用盐80克上下，食用盐中添加0.2%的亚硝酸钠，搅拌后应用。将梳理好的蹄膀软皮往下肉朝向上放置砧板上，把食用盐混匀称后涂擦于表层，随后把蹄膀逐级叠起来在缸中，放于荫凉遮光处，盖上以避免异物掉入。冬天腌渍2～3天，夏天1天上下。蹄膀腌好后，从缸中取下，放进冷水中侵泡1～2钟头，清洗后控干水份，备用。

3.绑扎。将腌好的蹄膀软皮往下肉朝向上平整在砧板上，把腌好的猪瘦肉放进平整的蹄膀上，添加猪瘦肉量以能使蹄膀两边皮边卷封连接为度，卷封后使蹄膀样子基本还原。留意务必卷实封紧。随后用绳先捆住两惴，再绕扎中间，绕绳多个圈，捆紧后既成生胚。

4.煮。按生胚10Kg，用食用盐50～100克、一级生抽100～200克、白砂糖50克和调味料45克的占比，将调味料用沙布包好放进锅底端，生胚放置下锅，上端用篦子和吊物压着，以防上调。随后把食用盐、生抽、白砂糖放进锅中，加高汤吞没肉面。无高汤能用冷水，调料适度提升。大火烧开水刚开始记时，需煮制3个钟头上下，煮至捆蹄烂熟，用筷子轻轻地用劲即能插进肉中，便可起锅。起锅后制冷即是制成品。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。