大家好，关于芥菜丝怎么弄好吃视频教程很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于如何腌制芥菜头好吃的知识，希望对各位有所帮助！
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农村的腌萝卜怎么做，腌萝卜首先要挑选新鲜的萝卜，萝卜洗干净切丝晾一下，加入各种调料，放在容器里，密封好腌制就可以了，腌制好的萝卜爽口下饭，我就非常喜欢吃妈妈做腌萝卜，什么时候都吃不够。
萝卜营养丰富，是我们生活中经常吃的一种蔬菜，现在这个季节外面到处都在卖新鲜的萝卜，买回来炒着吃、凉拌着吃都非常的好吃，我们自己家住的都有，吃不完妈妈就拿来做腌萝卜，爽口下饭，还能储存时间长，腌萝卜制作简单，自己在家做，简单又好吃，下面就来分享一下
腌萝卜的做法。
一、挑选萝卜腌萝卜萝卜的挑选也是很重要的，一定要挑选新鲜的萝卜，新鲜的萝卜腌制出来才爽口好吃，买那种表皮光滑，分量重的萝卜，腌萝卜最好在霜降后再腌制，老年人说的，这时候腌制出来的萝卜没有苦味，还不会空心。
二、制作步骤1、食材：萝卜、生抽、老抽、白糖、盐、花椒粉、姜、辣椒面、辣椒油
2、把萝卜去掉头部和尾部，清洗干净，切成大小均匀的萝卜条，加入盐搅拌均匀，腌制半个小时，把腌好的萝卜条沥干水分，摆在席子上，晾晒一到两天。
3、晾晒好的萝卜条放进盆里，用开水洗一下，因为在外面晾晒的时候，多多少少都有灰尘的，洗干净后沥干水分放盆里。
4、放入生抽、盐、白糖、老抽、辣椒面、花椒粉、姜丝、辣椒油等，搅拌均匀，找一个干净的容器，最好用开水烫一下晾干再用。
5、把搅拌好的萝卜条倒进容器里，密封好，腌制5天就可以吃了，吃的时候用干净的筷子夹出来点，用香油一拌，再配上稀饭、馒头，非常的美味。
小技巧1、腌萝卜的时候，萝卜切好后用盐腌制一下，这样腌制出来的萝卜吃起来更脆更好吃，萝卜条晾晒之后，清洗一下晾干水再腌制，一定要把水分晾干了，不然容易坏。
2、可以根据自己的口味来放调料，萝卜条不要晾晒的太干了，晾晒的太干吃起来就没有脆感了，晾晒1到2天就可以了。
3、腌制萝卜条的容器一定要无水无油，最好用开水烫一下再用，这样萝卜条不容换掉，吃的时候要用干净的无水无油的筷子夹，防止变质。
总结：通过以上的分享，我们知道了农村的腌萝卜怎么做，腌萝卜首先要挑选新鲜的萝卜，萝卜切丝晾晒一下，洗干净晾干水分，按自己喜欢的口味放入调料，搅拌均匀，放在容器里，密封好腌制就可以了，制作简单，爽口下饭。
感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心。
芥菜头是个好东西，如何腌制主要看你想怎么吃？想吃新鲜的就爆腌，爆腌的芥菜头最好三天内吃完。开始发酵了就不能吃了，会有害身体健康。
爆腌的方法很简单，若是想炒片吃就切成小薄片，想炒丝吃就切成丝，一般这种情况量小，一两个芥菜头就够炒一盘了。把切好的芥菜头片或者丝，用盐抓透，一小勺盐就足够了。静置十五分钟后就行了。炒时先挤干水份，放入锅中炒熟调味即成。保持脆爽的口感为好。如惹炒肉片肉丝，先炒好肉片或肉丝，最后放芥菜头片或丝，这样就能保持芥菜头脆的口感。
芥菜头整个腌制：爆腌方法是将芥菜头洗净凉干，去掉老皮，用盐量为3%一5%。腌制后静置24小时即成。盐少点会咸中带酸，盐多点会咸中带苦。用量最好三至五天用完。做菜时拿出需要用量切片切丝都成，炒出后的芥菜头脆鲜酸爽。
芥菜头做成咸莱，方式方法很多，不详叙了。只提一点。封存发酵的时间最短不能少于21天，最好45天。按老百姓的话讲，要等伏坛了再食用。腌制后的7一21天千万别食用，发酵期有害物质太多了！
一般来说辣腌制好后的三到四天就可以吃了，但此时辣白的风味与营养价值都不是最好的时候，因为乳酸菌对辣白菜中营养物质提升是在腌制好的半个月以后，而且这期间腌制辣菜所产生的亚硝酸会在乳酸菌的分解破坏下逐步下降，所以腌制好的半个月以后吃辣菜是最佳。
看了那么多人的回答，发现没有一个人答的上来，所以本人不请自来。
首先，喜欢吃汁底，说明你女朋友95%是福州地区的妹纸。因为汁底菜是福州地区传统的地方特色菜，而“汁底”一词，是福州平话文的一种说法。汁底又叫酒底菜，顾名思义就是福州农村地区酒席或宴席所多余下来的“菜肴”。估计，全国也只有福州地区所多余下来的菜，才能做出这种美味的“汁底”菜系，福州是我国著名华侨之乡，人民生活条件相对比较优越，又是滨海地区，所以普遍农村地区办酒席，所采购的食材都比较昂贵、且又大又新鲜，主要还是以海鲜类为主。
而汁底菜，就是当地各种喜宴名菜，荟聚在一盘的大杂烩菜肴。高汤既鲜美且又香滑清甜，营养价值高，又百吃不腻，还相当开胃。所以深受当地老百姓们的喜爱。九十年代，在福州长乐和连江地区，早已兴起“汁底”菜饭店，最著名的莫过于长乐区鹤上镇的
（荟萃汁底），虽价格昂贵，还是吸引不少海外华侨回来一尝为快，这种浓郁鲜美带有香甜的“汁底”菜，在福州人眼里就像故乡的味道，俗话常说，一方水土养一方人，而汁底菜已经伴随福州民众已有千年历史，所以也是当地具有悠久历史印记的一道地方特色菜。
现如今在福州长乐地区“汁底”菜，都有几十种做法，以鹤上镇和漳港镇最为出名，很多吃货都是慕名而来，然而写到这里，小编要向大家说声对不起！因为本人没有“汁底”菜清晰图片，只有几张视频截图，供大家欣赏一下。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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