大家好，关于腊猪大肠怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于腊猪肠子的家常做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 腊猪大肠怎么做好吃
2. 腊猪大肠的家常做法
3. 腊肥肠如何制做好吃
4. 腊猪肠子的家常做法

腊猪大肠怎么做好吃

炒腊猪肠的做法步骤

步骤1

将腊猪肠取出，放水里侵泡30分钟；

步骤2

腊猪肠洗净后切段；

步骤3

红椒切片，大蒜切片，生姜切小段，大蒜叶切段备用；

步骤4在锅里放适量凉水，待烧开之后将腊猪肠放入里面煮约1分钟；

步骤5

凉锅热油，放入大蒜和生姜翻炒片刻，然后倒入红椒继续翻炒约3分钟；

步骤6

倒入腊猪肠和大蒜叶子一起翻炒；

步骤7

待腊猪肠，红椒，大蒜叶子充分混合之后，淋上生抽，即可出锅装盘；

腊猪大肠的家常做法

1、将腊猪大肠用盐或明矾擦洗干净，除去粘液污物，用剪刀剪开肠子，清理内部附着的油花，杂质等。

2、洗净后放入碗中，加入玉米淀粉，高度白酒

（50度以上），用手不停的搓抓5分钟。

3、用水冲洗遍后沥水。

4、冷水下锅，加料酒，青花椒一起焯水，煮约30分钟。

5、炒锅中注入食用油，下大蒜，葱白煸炒。

6、出香味后下肥肠，一直不停的翻炒，炒至肥肠边缘焦黄。

7、下豆瓣酱。

8、炒出红油，炒出酱香味。

9、再沿锅边淋入料理，进一步除腥。

10、加入适量的清水。

11、大火烧开后淋入蒸鱼豉油，炒匀后盖上锅盖，中小火焖煮。

12、焖约10分钟，汤汁快收干时开盖。

13、下洋葱，青椒。

14、翻炒至洋葱断生时加入精盐。

15、加点调味料调味。

16、最后撒入葱花，颠锅装盘即可。

腊肥肠如何制做好吃

青椒肥肠原料：青椒六个，肥肠500克，配料有大蒜、姜、高汤，佐料有油、盐、酱油

（生抽、老抽）、糖、

鸡精。准备工作：把肥肠放入水中煮，直至用一根筷子可以戳开，煮时，可以加点盐，让它慢慢进点味，等水

开后，注意把那肥肠出的末给剔掉，这样肥肠的味道不会那么呛鼻啦。在煮肥肠的时候，可以把青椒给切了，

切成长条状，稍粗。青椒最好买辣的，如果不辣的话呢，就要备有干辣椒。大蒜也需切成粒和片两种，姜切为

丝……时间到，把肥肠从水中捞出，呵呵，很烫，小心！用滚刀法切成块，这样会好吃些。开炒啦！加油进

锅，可以先放点盐，这样在把菜放进锅时，不会有太多的油溅起。油热放粒状大蒜，爆一下，然后加进青椒，

翻炒几下，放点高汤，焖一会！之后放盐，由于之前已经放了少许盐，所以放盐时小心，别放多了。青椒炒成

五成软，加点鸡精起锅备用。然后洗锅并抹净。火开大，放油，热后放姜丝和块状大蒜，也是要爆一下，再把

肥肠丢进去，翻炒，加糖、生抽和老抽各适量，炒匀！这时候，把备用的青椒倒进去，还是大火翻炒，当香味

四溢时，也是起锅时！味道：香辣可口，很爽！当时大家吃起来可是唏哩呼噜的，虽然很辣，但又忍不住要

吃，呵呵！其实，肥肠由于味道比较大还有韧，如果弄不好，会很难闻及难咬，关键就是要用热水煮，当时没

有用酒来去味，但味道也不大了，只是煮的时候味道会难闻些，嘿嘿，没办法，肥肠嘛！！！

腊猪肠子的家常做法

将腊猪肠取出，放水里侵泡30分钟，洗净后切段

红椒切片，大蒜切片，生姜切小段，大蒜叶切段备用

在锅里放适量凉水，待烧开之后将腊猪肠放入里面煮约1分钟

凉锅热油，放入大蒜和生姜翻炒片刻，然后倒入红椒继续翻炒约3分钟

倒入腊猪肠和大蒜叶子一起翻炒

待腊猪肠，红椒，大蒜叶子充分混合之后，淋上生抽，即可出锅装盘

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