各位老铁们好，相信很多人对爆辣鱼头怎么弄好吃窍门都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于爆辣鱼头怎么弄好吃窍门以及绞头葱怎么做好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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题主所言胖头鱼学名鳙鱼，又称花鲢，是我国的四大家鱼之一。
与其他大部分经济鱼类不同，胖头鱼的鱼头价格，要比其鱼肉贵很多。这主要是因为胖头鱼的鱼脑中，有我们人类所需的鱼油，其中含有大量不饱和脂肪酸，这里面就有我们俗称的脑黄金DHA，能提高我们的记忆力，改善大脑机能，让我们越来越聪明。
而作为资深吃货的我们，也势必在选择食材的时候非取其项上鱼头，这样才能对的起我们如此珍贵的味蕾。
胖头鱼红烧，清炖都不错，而我对清炖胖头鱼情有独钟，因为这样既保持了胖头鱼原有的鲜美，也满足了我们味蕾的需要。下面简要说一下我的做法:
材料准备胖头鱼半条，猪皮适量，花生油适量，干辣椒适量，姜一片，葱段切丝，蒜瓣两颗，八角一颗，花椒适量
起火烧菜
第一步热油放入花椒，辣椒，八角，葱丝，蒜瓣炒香之后再放猪皮，继续煸炒
第二步倒入生抽，老抽，加糖适量
第三步加少量水，将准备好的鱼头
（鱼头中间劈开）放入锅中
第四步加水正好没过胖头鱼为宜
第五步大火将水烧开，然后转中火，炖20分钟左右，加适量细盐
（盐加早了会影响鱼的口感），再转大火收汁
谢谢大家捧场，点赞富一生！
剁椒鱼头从水开入锅加盖蒸，一般大火8分钟，例外情况8-10分钟不等，仅以家庭厨房为例，具体分析如下：
一种情况，鱼头大小决定蒸的时间。家庭蒸锅，一般口径在24CM为多，深浅有别。一般适合1-1.5斤的鱼头，大了放不下，小了不好吃。时间把握上，小的8分钟，大的10分钟。
再种情况，鱼头的选取也决定着蒸的时间。本来的剁椒鱼头，选用的是鳙鱼头，只是头。可是酒店图省钱，搞偷梁换柱，大都采用最便宜的白鲢的头，还是三斤以下的小白鲢的头。“头不够，肉来凑”，白鲢头小，就连上半个身子，还忽悠食客“有头有肉更好吃”。如果是净鱼头，蒸8分钟，如果是连带着半截身子，最少10分钟。
这个菜很好做，鱼头从下颌处一剁两半，放到蒸盘里，剁椒码上面一层，入笼蒸到眼珠发白突出来就好了，关火端出来，撒把葱花，热油浇上去就成菜。
嗨，大家好！我是佛山厨娘，很高兴能回答您的问题。
关于绞头葱怎么做好吃这个问题。
首先我们先了解一下绞头葱的功效与作用。
绞头葱是一种能降脂消炎，预防心血管类疾病保健菜。还有抑菌和抗癌之功效。
每年的4月份是广东人吃绞头葱的季节。配上广东烧肉，味道绝了。非常好吃又下饭。
今天就做一道广东佛山名菜:绞头葱炒烧肉。做法简单，又好吃。
大家看看我怎么做吧！
准备材料有:
绞头葱、广东烧水、蠔油、盐。
做法步骤:
①先把绞头葱处理干净，切段备用。
②把烧肉切片，备用。
③锅里烧火放烧肉放进去，调小火把烧肉煎出油，把烧肉盛出。
④把切好的绞头葱放进锅里，调大火翻炒，炒到八成熟。
⑤放入少许蠔油和适量的盐翻炒一分钟。
⑤再把烧肉放下去一起翻炒一分钟，即可起锅。
这道广东名菜绞头葱炒烧肉就做好了。做法非常简单，又好吃又下饭。
朋友们不访试做一下。真的很好吃！
我的回答完毕，希望能帮助到您！谢谢！
我有时淋的茶油，有时就淋的普通的炒菜的植物油。我的文章里有一篇做剁椒鱼头的方法，里面有详细的步骤，你可以去找一下。
关于爆辣鱼头怎么弄好吃窍门，绞头葱怎么做好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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