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老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于卤猪脑壳肉怎么弄好吃和猪脑壳卤肉怎么做的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享卤猪脑壳肉怎么弄好吃以及猪脑壳卤肉怎么做的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
主料：猪脑500克
辅料：鸡蛋100克,淀粉50克
调料：盐10克,酱油15克,醋5克,味精2克,料酒15克,香油5克,姜5克,大葱5克,色拉油100克
做法
1.将猪脑洗净，放入加盐的沸水中煮熟；
2.捞起沥干水分，切成2厘米见方的块；
3.鸡蛋、淀粉共入一碗调成蛋浆，放入脑花裹匀；
4.将脑花入热油锅中炸至色呈金黄且皮酥时捞起装入盘中，另起锅勾糖醋汁，淋于脑花上即可。
猪头肉卤来最好吃，基本一上桌就会抢空的。猪头肉洗净加入卤料放锅中卤煮，直到筷子可以戳动关火。
卤好的猪头肉可以切薄片，加万能凉拌汁凉拌，也可以用辣椒爆炒。
猪脑袋肉囱猪脑袋肉先用水洗净，用刀刮净猪脑袋上的毛，然后下锅囱用冰糖上色加入桂皮八角，白芷，香叶，葱，姜，蒜咸盐味精待卤好以后晾凉晾凉以后再回锅爆炒或是清蒸，这样的话，猪脑袋肉是最好吃的了。
猪头半个，葱3段，姜3大片，八角2颗，干辣椒2颗，冰糖15粒左右，花椒15粒左右，桂皮1段，山楂3颗，老抽、海鲜酱油各2大匙，豆瓣酱5大匙
1.把猪头冷水下锅，锅内放入1大匙料酒煮开.开锅煮3—5分钟.捞出后，用夹子拔去露出的猪毛.
(还好，我买的这个猪脑袋收拾的还算干净，只有耳朵根部有些猪毛)用小刀沿着猪牙附近一点点儿剔出骨头.也可不剔。
2.将猪头肉放入高压锅中，放入所有调料。
3.加入清水。水位跟肉一齐就可以了。我这个锅是5升的，把这些肉全塞下去就好费劲儿了。结果还是露出一截来。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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