豆腐脑的料汁怎么弄好吃(豆腐脑甜调料汁做法)

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本文目录

1. 豆腐脑甜调料汁做法
2. 豆腐脑的配料怎么调制
3. 豆腐脑的汁怎么调
4. 豆腐脑调料汁怎么调

豆腐脑甜调料汁做法

食材：干黄豆100克；纯净水1000毫升；内酯3克；白糖三勺。

做法:1、干黄豆用清水泡一夜。

2、泡好的黄豆和纯净水一起进豆浆机打成豆浆，如果豆浆机不带过滤功能的话，自己滤掉豆渣。

3、豆浆凉到70度左右，内酯加热水化开，放入豆浆。搅匀，静置30分钟。

4、豆腐脑用扁平的勺子小心的盛出。

5、撒上白糖即可。

豆腐脑的配料怎么调制

豆腐脑浇卤子会味更美。

1、黄豆150克拣干净，提前8小时用水泡上，做时用清水冲水干净沥干水分，放在打碎机里加水1200克打碎，打两遍后，用滤布滤入锅中，豆渣弃用，打开火烧开，用小火煮3分钟，并不上边的沫打出，然后倒入瓷盆里，用30克水加3克内脂化开，边倒入盆里边搅拌，盖上盖15分钟既成豆脑。

2、取粉条50克放开水内泡软，香菇50克也泡软切成细丝，木耳50克也泡沫也切成细丝，金针菇50克泡软。炒锅上火放50克油烧热，下葱丝50克炒焦黄，再下姜丝10克炒出香味，再放香菇木耳金针菇粉条翻炒几下，倒入生抽20克料酒10克盐13克，而后加入高汤1000克，大火烧开，勾玉米粉欠，开火后既可关火。

3、给碗里盛上豆腐脑打上卤汁，放一勺红辣椒油，撒少许香菜碎，既可上桌。

豆腐脑的汁怎么调

食材：

内脂豆腐1盒，鸡蛋2个，胡萝卜1根，西红柿2个，木耳一小把，金针菇一小把，香菜少许

做法：

1.内脂豆腐切大块上锅隔水蒸3分钟，好了倒掉水分，凉着备用。

2.西红柿顶部切十字，泡开水1分钟，取出去皮切块；木耳提前泡好切丝；金针菇洗净切小段；胡萝卜先刨成薄片，再切丝会容易很多。这一步可以前一晚备好。

3.调个料汁：2勺生抽，1勺老抽，1勺盐，1勺糖，适量白胡椒粉，2大勺陈醋，适量淀粉。

4.热锅倒一点油翻炒西红柿压碎，在国边再倒少许油，翻炒肉丁至发白，下胡萝卜丝翻炒几下，倒开水煮汤。

5.水开再下木耳丝，金针菇段煮。打2个鸡蛋搅匀，煮好后筛入蛋液，搅拌一下，倒入步3中的料汁，根据情况可再调调味。

6.蒸好的豆腐用勺子片到小盆里，浇上料汁就可以吃了。

豆腐脑调料汁怎么调

制作豆腐脑的调料汁，需要准备一些虾皮，香油，辣椒油，盐，淀粉，海鲜，酱油，香菜，黑木耳，先把木耳切碎，香菜切碎，然后就在锅中加入适量的水，把木耳水放进去，加入海鲜酱油，把它煮开，再添加一些淀粉以及水调成淀粉汁，倒进锅中，打入一个鸡蛋快速搅动，这样鸡蛋花絮就可以做出来，接着添加一些虾皮，香菜以及盐，把火关掉，料汁就制作完成了。

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