宋穿美食文菜谱

1.红烧肉

材料： - 五花肉 500克 - 姜 20克 - 大葱 1根 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 八角 2个 - 香叶 2片 - 水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 姜切成片，大葱切段；
3. 热锅冷油，放入五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入姜、大葱、料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的水，水面高过肉块，加入八角和香叶，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮40分钟至50分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是红烧肉汁的甜味和香味，可以让人感到愉悦。 禁忌：

1.患有肝病、心脏病等疾病的人不宜多吃；
2. 感冒、发热、腹泻等症状的人不宜多吃；
3. 孕妇和小孩子适量食用。

2. 糯米蒸肉

材料： - 五花肉 500克 - 糯米 200克 - 姜片 适量 - 葱段 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 制作流程：

1.将五花肉切成块状，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 糯米洗净，加入适量的水，放入蒸锅中蒸熟；
3. 姜片和葱段加入适量的料酒和生抽、老抽、盐、糖，放入蒸好的糯米肉块，拌匀；
4. 将蒸好的糯米肉块放入碗中，加入适量的水，放入蒸锅中再次蒸15-20分钟；
5. 取出碗，将蒸好的糯米肉块倒扣在盘子里即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是糯米的香甜，可以让人感到愉悦。 禁忌：

1.患有肝病、心脏病等疾病的人不宜多吃；
2. 感冒、发热、腹泻等症状的人不宜多吃；
3. 孕妇和小孩子适量食用。

3. 东坡肉

材料： - 五花肉 500克 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 适量 - 姜片 适量 - 葱段 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成块状，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅冷油，放入五花肉块煸炒至表面微黄；
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖和姜片、葱段翻炒均匀；
4. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮；
5. 焖煮40分钟至50分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是东坡肉的香气和甜味，可以让人感到愉悦。 禁忌：

1.患有肝病、心脏病等疾病的人不宜多吃；
2. 感冒、发热、腹泻等症状的人不宜多吃；
3. 孕妇和小孩子适量食用。