新乡美食吃饭记录

一、菜谱介绍 1.1 菜品名称：油焖大虾 1.2 食材：大虾 500 克，葱姜蒜适量，料酒、生抽、老抽、盐、糖适量，清水适量。 1.3 制作流程：

(1)将大虾去壳去虾线，洗净备用。葱姜蒜切末备用。

(2)热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。

(3)加入清水，放入大虾，加盖焖煮 15 分钟，直到大虾熟透，汤汁浓稠即可。 1.4 适合人群：适合所有人群，尤其是喜欢海鲜的人。 1.5 禁忌：虾为动风之物，容易引起肠胃不适，因此孕妇、小孩和老年人应避免食用。

二、制作流程 2.1 准备食材

(1)将大虾去壳去虾线，洗净备用。葱姜蒜切末备用。

(2)热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。

(3)加入清水，放入大虾，加盖焖煮 15 分钟，直到大虾熟透，汤汁浓稠即可。 2.2 烹饪过程

(1)将煮好的大虾盛出装盘。

(2)锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入适量盐、糖、鸡精调味。

(3)加入葱花、香菜点缀即可。

三、注意事项 3.1 烹饪过程中应注意火候，避免煮过头或煮不烂。 3.2 虾线应该去掉，避免口感不佳。 3.3 汤汁浓稠适中，不要太稀，否则影响口感。

四、总结 新乡的美食种类繁多，油焖大虾是一道非常受欢迎的菜品。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合所有人群食用。但孕妇、小孩和老年人应避免食用，注意火候和汤汁浓稠度，以确保口感和营养都达到最佳状态。