信阳学校美食店菜谱如下：
1.红烧肉
材料：
- 五花肉 500 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
制作流程：
1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入姜片、葱段和料酒煸炒均匀。
3. 加入清水，水量以刚好没过肉块为宜。
4. 加入生抽、老抽和冰糖，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至肉烂软。
5. 收汁：将汤汁收至粘稠，翻炒均匀。
适合人群：
红烧肉是一道美味可口的家常菜，适合全家食用。
禁忌：
1.猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 红烧肉的颜色比较鲜艳，因此要避免与黑色食物同食，如黑木耳、黑芝麻等。
2. 麻婆豆腐
材料：
- 嫩豆腐 1 块
- 牛肉末 100 克
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 蒜末 1 瓣
- 姜末 1 汤匙
- 辣椒粉 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
制作流程：
1.将豆腐切成小块，备用。
2. 在锅中加入适量的油，放入豆瓣酱、蒜末、姜末煸炒出香味。
3. 加入清水，放入豆腐块，煮至豆腐软烂。
4. 加入牛肉末，煮至牛肉变色。
5. 加入适量的辣椒粉，翻炒均匀。
适合人群：
麻婆豆腐是一道川菜，适合喜欢辣味的人食用。
禁忌：
1.豆腐过敏的人不要食用。
2. 牛肉末过敏的人不要食用。
3. 酸辣粉
材料：
- 干米粉 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 葱花 1 汤匙
- 姜末 1 汤匙
- 食用油 适量
- 清水 适量
制作流程：
1.将米粉放在碗中，加入适量的清水，搅拌均匀。
2. 在锅中加入适量的油，放入瘦肉末煸炒出香味。
3. 加入葱花、姜末继续煸炒。
4. 加入适量的清水，放入米粉煮熟。
5. 加入适量的生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
适合人群：
酸辣粉是一道口感酸辣可口的小吃，适合喜欢酸辣口味的人食用。
禁忌：
1.如有心血管疾病的人应慎重食用。
2. 如有小孩、孕妇等特殊人群，应适量食用。
