信阳学校美食店菜谱如下：

1.红烧肉 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入姜片、葱段和料酒煸炒均匀。
3. 加入清水，水量以刚好没过肉块为宜。
4. 加入生抽、老抽和冰糖，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至肉烂软。
5. 收汁：将汤汁收至粘稠，翻炒均匀。 适合人群： 红烧肉是一道美味可口的家常菜，适合全家食用。 禁忌：

1.猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 红烧肉的颜色比较鲜艳，因此要避免与黑色食物同食，如黑木耳、黑芝麻等。
2. 麻婆豆腐 材料： - 嫩豆腐 1 块 - 牛肉末 100 克 - 豆瓣酱 2 汤匙 - 蒜末 1 瓣 - 姜末 1 汤匙 - 辣椒粉 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将豆腐切成小块，备用。
2. 在锅中加入适量的油，放入豆瓣酱、蒜末、姜末煸炒出香味。
3. 加入清水，放入豆腐块，煮至豆腐软烂。
4. 加入牛肉末，煮至牛肉变色。
5. 加入适量的辣椒粉，翻炒均匀。 适合人群： 麻婆豆腐是一道川菜，适合喜欢辣味的人食用。 禁忌：

1.豆腐过敏的人不要食用。
2. 牛肉末过敏的人不要食用。
3. 酸辣粉 材料： - 干米粉 200 克 - 瘦肉末 100 克 - 葱花 1 汤匙 - 姜末 1 汤匙 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将米粉放在碗中，加入适量的清水，搅拌均匀。
2. 在锅中加入适量的油，放入瘦肉末煸炒出香味。
3. 加入葱花、姜末继续煸炒。
4. 加入适量的清水，放入米粉煮熟。
5. 加入适量的生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。 适合人群： 酸辣粉是一道口感酸辣可口的小吃，适合喜欢酸辣口味的人食用。 禁忌：

1.如有心血管疾病的人应慎重食用。
2. 如有小孩、孕妇等特殊人群，应适量食用。