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大家好，关于猪爪要怎么弄好吃呢视频很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于过年期间有亲戚朋友来家里吃饭，想问下猪手怎样做好吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
家庭版五香猪蹄膀
用料：蹄髈一只?，葱，姜，料酒，老抽，生抽，盐，糖适量，花椒，八角，桂皮，香叶适量，红枣1个
1、蹄膀沸水煮开后，去浮沫，凉水冲干净后备用。
2、备好香料。
3、姜切片，葱打结，红枣去核切片。
4、分别装入两个茶包。
5、把蹄膀移入电饭煲内胆加水，接着放入葱姜包和香料包，倒适量的料酒，生抽和老抽，再放适量的盐和糖。
6、按煲汤键，把时间调1.5小时，开始焖煮。
7、1.5小时后，打开电饭煲，蹄膀已经煮好了。
8、把蹄膀和汤汁一起移入炒锅中，开大火收汁即可。
9、五香猪蹄膀就做好了。
首先第一步把猪蹄用刀剁成小块。
（如下图）
接下来锅中倒入水。加入葱，姜，蒜，料酒，把猪蹄倒入水中稍微煮一煮入味。然后老出来沥干水分备用。
锅中烧油，放入冰糖。将冰糖熬成枣红色。放入猪蹄。炒至上色。加入葱姜蒜八角，桂皮.，香叶，干辣椒，料酒。生抽，耗油，加入适量清水没过猪蹄，再次加入盐，鸡精，十三香少许。然后盖上盖子焖50分钟左右。然后大火收汁，撒上葱花就大功告成了。
这个问题咱不请自来，昨天和今天共吃了三次，主要是尝尝，自己也售卖猪蹄，每日卤制，猪蹄要好看，一是形好，二是色好。选前蹄，前蹄比后蹄好，肉好形也好，卤制时小火，形状保持好，如果大火，骨头会裂开大些。色好，要调整好颜色，炒糖色是必须的，加入会发红发亮，如果怕不够红，来些红曲米，最好用红曲粉，如想澄黄色，加些栀子或姜黄试试。自己用炒糖色十栀子，觉得还能看过眼。好吃，各人标准不一，有人爱五香，有人爱麻辣，更有人爱蒜香，不管爱哪种，原料好是基础，巧妇难为不米之炊，坏米也做不出好味道，同样猪蹄选料也是成败关健，一定选新鲜猪前蹄，猪蹄制作前，必需浸泡汆水，去血去腥是要求，因口味不一，用料不同，不再多述。想吃筋道的，煮熟软就捞出，想吃糯软的，煮好后焖一夜。专注陕西小吃葫芦头，爱猪蹄，感恩关注，欢迎交流。
猪蹄吧？先用开水＋生姜焯一下，加点料酒。捞起来用温水冲洗，热锅放油加生姜蒜翻炒，放两颗海蛎提鲜，倒入啤酒，一勺豆瓣酱焖一焖。
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