大家好，今天来为大家解答厥菜怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括蕨菜怎么烧最好吃也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 蕨菜怎么做好吃有什么功效
2. 农村的大山里有一种野菜叫蕨菜，采回家吃不完怎么办有没有好的保存方法
3. 蕨菜怎么烧最好吃
4. 蕨菜怎么做好吃

蕨菜怎么做好吃有什么功效

蕨菜营养丰富，有提神、去油腻、助消化的作用。中医认为：蕨味甘，性寒，有清热、利湿消肿、安神、活血、止痛之效。

农村的大山里有一种野菜叫蕨菜，采回家吃不完怎么办有没有好的保存方法

蕨菜在我们全国都有分布，多生长在树林间的空地上、树林边等地方，湿润肥沃的土壤生长良好。在我们这里，冬天最低温度达到零下近四十度同样可以生存。蕨菜里面含有多种维生素、有机酸、蛋白质等，是一种非常受人们喜爱的野菜。每年春天，蕨菜从地下钻出来，好像小孩攥着拳头一样，拳头的下面是小胳膊，这时候的蕨菜最鲜嫩，是采摘的最好时刻，过几天小拳头就会张开，这时候蕨菜的茎杆就逐渐老化不能食用了。每年春天采摘蕨菜的季节，人们到山上可以采很多呢，有时候一个人可以采200斤，采这么多的蕨菜吃不完怎么办呢？有没有什么好的保存方法呢？别担心，大自然给予了我们这么丰厚的礼物，我们当然会有办法把它保存起来的。今天我就来介绍一下关于蕨菜的保存方法。

〔蕨菜晒干〕

蕨菜在山上采的时候最好用橡皮筋一把一把的扎起来，使根部对齐，回家的时候锅里烧开水，把一把一把的蕨菜根部朝下放到锅里，因为蕨菜根部耐煮，稍部不耐煮，所以要根部朝下先煮一会儿，煮1——2分钟后用叉子使稍部也都沾水煮，再煮2——3分钟捞出来放在凉水中浸泡，使蕨菜迅速降温，这样可以保持蕨菜颜色鲜绿。蕨菜用凉水浸泡降温后，控去水分，放在阳光充足的地方打开橡皮筋进行晾晒，最好放在架起来的铁丝网或者纱网上，这样上下通风有利于尽早晒干，晒干后，可以用橡皮筋再次捆扎成把，当然了，自己家吃也可以不用捆扎，晒干的蕨菜放到大的塑料袋里密封保存就可以了。

〔蕨菜腌渍保存〕

腌渍保存法也是我们农村保存蕨菜常用的方法，蕨菜采回来后，挑干净杂质，在缸内放一层蕨菜放一层食用盐，按照10斤蕨菜3斤盐的比例放盐，开始的时候要少放盐，逐层增加，缸顶上要多放一些盐，然后用大石头压住，经过10天以后进行倒缸，也就是再准备一个干净的缸，把原来缸里的蕨菜倒到另一个缸里，同时也要每放一层蕨菜加一层盐，比例按照每20斤蕨菜加1斤盐，同样是逐层增加盐量，最后一层多放一些，然后锅里放水烧温，按照100斤水加盐35斤的比例使盐全部融化，这样的盐水放凉后倒入缸里，要没过蕨菜，然后用石头压住，经过半个月左右的时间就腌制好了。这样腌渍出来的蕨菜色泽鲜艳，口感也好。〔蕨菜冷冻保存〕

蕨菜煮好后用凉水泡凉后，放入保鲜袋，然后放入冰箱或者冰柜冷冻保存，这是最简单的保存方法。

这是在我们农村保存吃不完的蕨菜的几种方法，大家可以按照这些方法保存，在寒冬腊月照样可以吃到蕨菜的。

蕨菜怎么烧最好吃

准备食材：蕨菜200克、蒜米4瓣、辣椒2个、食用油10克、生抽10克、蚝油15克、白砂糖15克、陈醋10克、盐1克、水适量、葱花适量、芝麻油适量。

1、小锅里烧一锅开水，放入蕨菜再次煮开后煮3分钟。

2、捞出过凉水浸泡30分钟以上，这样处理过的蕨菜吃起来更安心。

3、蕨菜切成合适入口的长度。

4、葱花只要叶子部分切成小段，辣椒切小圆圈，蒜米去皮切成小颗粒。

5、烧热油锅后，放入食用油，蒜米和辣椒煸出香味。

6、加入生抽，蚝油，盐，白砂糖，陈醋，适量的水煮开，加入三分之二的葱花煮熟。

7、把蕨菜放入深碗里，吃的时候淋上煮好的汤汁，撒上剩下的葱花即可。

蕨菜怎么做好吃

蕨菜可以按照下列步骤做好吃。

1、将蕨菜两头去掉下锅焯水后，接着将其撕成两半。

2、将其切段，腊肉下锅进行翻炒下入相应配料以及干辣椒进行翻炒。

3、接着将蕨菜放入锅中翻炒，加入盐和蒜苗翻炒即可出锅。

4、总结如下。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！