各位老铁们好，相信很多人对草鱼怎么弄好吃做法窍门都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于草鱼怎么弄好吃做法窍门以及最好吃的淡水鱼的做法窍门的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 最好吃的淡水鱼的做法窍门
2. 王刚平锅鱼做法
3. 土草鱼怎么弄好吃
4. 滑鱼块的家常做法窍门

最好吃的淡水鱼的做法窍门

一，准备材料：草鱼1条

（约800克重）。

二，辅材：猪瘦肉1两，胡萝卜1根，香菇2棵，生姜1块，香葱2棵，大蒜2棵，花椒2钱，白胡椒粉，鸡精少许，香油1两，料酒1两，生抽，老抽少许，藕粉5克。

三，具体操作：1，草鱼去鳞杀好，鱼身打十字刀花，抹上料洒，盐，生抽，老抽，装盆腌15分钟。胡萝卜切丝，肉切丝。2，上锅蒸18分钟。3，锅中放油编炒葱姜蒜，加入肉丝，胡萝卜丝继续炒，加50克沸水，勾芡，将炒好的佐料倒入蒸好的鱼身上，淋上香油即可。

王刚平锅鱼做法

主料：平鱼750克。

辅料：腌雪里蕻15克猪肉

(肥)20克冬笋15克。

调料：酱油20克小葱4克姜4克黄酒4克辣椒

(红、尖、干)15克盐4克猪油

（炼制）60克味精4克大蒜4克白砂糖10克香油4克。

烹制工艺

1、鲳鱼去净鳃，内脏洗净，在鱼的两面以0.6厘米的刀距剞上柳叶花刀，抹匀酱油；

2、猪肥肉、冬笋、腌雪里蕻、干辣椒均改成0.6厘米见方的丁；

3、勺内放油烧至九成热，将鱼下入炸五成热，呈枣红色时捞出控净油；

4、另起油锅烧热，先将肥猪肉丁下勺煸炒，再放入黄酒、葱姜末、蒜末、冬笋丁、雪里蕻丁、辣椒丁煸炒几下，随即加入白糖、酱油、精盐、清汤250毫升烧沸；

5、再放入鱼，用微火煨，至汁浓时，将鱼捞出放盘内；

6、勺内余汁加味精、香油搅匀，浇鱼上即成。

土草鱼怎么弄好吃

草鱼营养美味，是餐桌上不可少的，做法很多，好多的吃法让人回味无穷，那么草鱼怎么做好吃呢?来看看下面的做法吧!

红烧草鱼尾

材料：草鱼尾巴一条姜适量料酒老抽生抽白糖胡椒粉小葱香菜适量八角一颗

做法：

1新鲜的鱼尾斩成块，洗干净淋干水，然后撒入盐和姜片及料酒拌匀

(如果有自制的红曲醪糟，可以用红糟代替料酒来腌制鱼，既可以去腥，又可以使鱼鲜美)

2腌制半个小时后，准备做鱼

3锅烧热，然后下入油，等油烧热了，把鱼块下入油里，需要的是大火，也就是旺火煎鱼，这个步骤的作用，是给鱼去腥，同时给鱼肉定型

4鱼煎到两面都起硬皮了，倒入姜片，一个八角，然后倒入少量老抽，适量倒入生抽。老抽上色，生抽入味，再加入少量白胡椒粉，加入少量水，水量刚刚没过鱼为此

5开着锅盖，中火炖鱼，等汤汁快没有了，加入适量白糖

6汤汁变浓稠，关火

(可以根据个人的口味，适量加入一些盐)，把小葱和香菜倒入锅里，翻匀既可盛盘

小诀窍:鱼提前腌制过，可以很好的去腥，因为草鱼是淡水鱼，有土腥味。

要用旺火煎鱼，这样锅和油都很热，鱼肉倒入锅里，遇旺火，马上收缩，所以不会粘过。但是要控制火量，鱼肉快成型了，变中火。

下入鱼肉，不要用锅铲去翻鱼，等待一面定型了，再翻面

炖鱼不要盖锅盖，这样可以让腥味散，糖要后放，是为了让鱼很好的入味，过早放糖，鱼肉收汁，味道很难入到鱼肉里

自始自终不需要小火，都是大火和中火

俗语讲：大火炖鱼，小火炖肉，是有一定道理的

滑鱼块的家常做法窍门

材料

主料：鱼尾600g、芹菜50g；

辅料：油适量、生姜适量、蒜米1头、泡椒适量、自磨水辣椒3勺、小米椒2个、十三香适量、鸡精适量、生抽适量、淀粉适量、料酒适量

滑鱼块

1

鱼尾一条，去鱼鳞洗净。

2

剁成麻将大小的块，加适量料酒，生抽，淀粉拌匀腌半小时。

3

各式配料准备。

4

姜切片，芹菜切段，蒜头去皮拍破，小米椒切圈。

5

锅入注入适量油，入生姜，小米椒炝锅。

6

注入适量水，调入3勺自磨水辣椒，少许十三香搅拌开。

7

转大火烧开。

8

下腌好的鱼块煮。

9

煮至鱼块略变色时，入泡椒和泡椒水。

10

入拍破的蒜米煮。

11

最后入芹菜段，加入适量鸡精调味后出锅即可。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。