【双桥万达美食】

1.青椒肉丝 材料： - 瘦猪肉

(切丝) 200 克 - 青椒

(切丝) 100 克 - 大葱

(切段) 50 克 - 姜

(切片) 30 克 - 蒜

(切末) 30 克 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 白糖 1 汤匙 - 盐 适量 - 淀粉 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.将瘦猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制 10 分钟左右；
2. 热锅凉油，将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色捞出备用；
3. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入青椒丝煸炒至变软；
4. 加入炒好的瘦猪肉丝，加入生抽、白糖、盐翻炒均匀；
5. 最后加入葱段翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合各种人群食用，尤其是猪肉中含有较高的蛋白质，对于增强身体免疫力、促进伤口愈合有一定的好处。 禁忌： 青椒富含维生素C，如果和维生素C结合，会生成维生素C 素，这种物质会影响铁的吸收，使人出现贫血症状。因此，在烹制这道菜时，应注意避免和维生素C 接触。
2. 红烧肉 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的块；
2. 在锅中加入适量的清水，放入姜片、葱段、料酒和五花肉块，焯水至肉块变色；
3. 热锅凉油，将焯好水的五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄；
4. 加入适量的冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 加入生抽、老抽，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟，直到肉块变得软烂入味； 7. 最后收汁，让肉块表面裹上浓郁的酱汁即可。 适合人群： 这道菜适合各种人群食用，尤其是红烧肉的汤汁有浓郁的甜味，口感鲜美，非常适合小孩子和老人食用。 禁忌： 红烧肉中含有较高的脂肪和胆固醇，因此，患有高血压、高血脂、高胆固醇等疾病的人应少吃或不吃。