这篇文章给大家聊聊关于广东鱼怎么弄好吃窍门，以及广东鱼做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 广东鱼的做法
2. 广东杂鱼煲的做法窍门
3. 广东鱼做法
4. 广东酥鱼的家常做法

广东鱼的做法

材料：生鱼

（黑鱼）800克，青椒30克

，红椒30克，姜片蒜片葱段各少许

调料：盐味精白糖料酒水淀粉辣椒酱

制作方法：

1：将准备好的生鱼宰杀处理干净，剔除鱼骨，取鱼肉切成薄片。

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2：将准备好的青椒和红椒清洗干净，切成小片。

3：将切好的鱼片装入碗中，加入适量盐，味精，水淀粉调拌均匀，再到时适量食用油腌制入味。

4：上锅，注入适量水烧开，将切好的青椒，红椒焯水捞出。

5：上油锅，注入适量油，放入生鱼片滑油，捞出沥干油分。

6：锅底留油，倒入姜片，蒜片，辣椒酱爆香。

7：倒入青椒，红椒均匀翻炒。

8：放入腌制好的生鱼片，加入盐，味精，料酒，白糖翻炒入味。

9：将做好的生鱼片盛出装入盘子即成。

广东杂鱼煲的做法窍门

1、食材;杂鱼5个、五花肉适量、冻豆腐适量、大白菜适量，

2、先准备好所有食材。鱼和肉处理好洗干净擦干，粉条和榛蘑提前用热水泡软，冻豆腐切约1公分的厚片，豆角掰成手指长，白菜撕大片，茄子洗净一会儿下锅前再撕。

3、先煮肉。锅里放凉水没过肉，下葱段和姜片还有花椒，大火煮开，撇去浮沫后中火煮15-20分钟。

4、同时烧热油煎一下鱼，两面金黄后盛出备用。用剩余的油炒香葱姜蒜。炒至姜片略姜黄后，下入干黄酱+甜面酱+蚝油炒香。加入刚烧好的肉汤。

5、煮好的肉切5毫米左右的厚片，把所有食材都排入盘中，榛蘑放中间。茄子撕大块儿，粉条放在上头，不要铺底，怕粘锅，最后排入煎好的鱼，加入啤酒，烧开后转中火，加盖炖10分钟，再揭盖炖5分钟收收汁。

广东鱼做法

广东鱼的做法有很多种，其中比较经典的是清蒸和红烧。

清蒸广东鱼需要将鱼洗净后在鱼身上切几刀，撒上姜丝和葱丝，然后用蒸锅蒸熟，最后淋上热油、酱油、葱花和姜末即可。

红烧广东鱼则需要将鱼煎至两面金黄，加入生姜、葱、料酒、酱油、糖、清水等调料烧至浓稠，最后淋上香油即可。无论是清蒸还是红烧，都能让广东鱼的鲜美味道得到充分的展现。

广东酥鱼的家常做法

1、主料：鲜鲤鱼10千克酥鲤鱼。

2、辅料：葱段、姜块、大蒜、花椒、大料、酱油50克、料酒50克、九层塔5克、白糖30克、香砂10粒、草果一个、莘苡少许、肉蔻圣旨核心料1袋器具：磁州窑酥鱼专用砂锅。

3、锅底铺竹片若干。接着放入辅料，料上边放鱼，然后把砂锅置于炉火上，大火“料窨”，这是鱼好吃不好吃的关键。

4、然后加入优质小米水，水要超过最上层鱼。锅内鱼汤沸腾后，把火劲调小，火劲大小以锅内鱼汤微滚而不沸腾为佳。大约3到6个小时鱼即可以出锅。

关于广东鱼怎么弄好吃窍门和广东鱼做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。