很多朋友对于小油条面怎么弄好吃和炸小油条的面怎么和不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
方法一
原料
普通粉500克、鸡蛋1个、无铝油条粉10克
(膨松剂)、水370克。
制作
1、将无铝油条粉放入盆内，加入面粉搅拌均匀，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团达到柔顺。
2、案板上撒干粉，取少许面团放在案板上，拖拉成长条，用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条，再用刀剁成1.5厘米宽的长条，将两条摞在一起，用竹筷顺长从中间压实、压紧，双手轻捏两头，旋转后拉成长30厘米左右的长条，放入油条机中，边炸边翻动，使坯条鼓起来，丰满膨胀酥脆，呈金黄色即成。
油条粉5斤，生鸡蛋2个，泡打粉50g，食盐40g，水1500g，水温控制在20-25度左右。
和面:所有配料充分混合后加水和面，按照叠，倒，揣三个步骤充分把面揣到发亮，切记不可揉面！和好后醒20分钟，再次按照叠倒揣的顺序再次揣面，然后在醒20分钟后再次进行，三次揣面后用保鲜膜包裹醒6-8小时备用。
炸油条:把醒好的面放到案板上，切大约两斤左右的面团，擀面杖把面团擀至约10厘米宽，1厘米厚，用刀切至2厘米宽左右备用。油温烧至180度左右即可下锅炸油条了。
小油条和大油条的配方比例基本是一样的，一般如果是自己在家里面吃。500克面粉加入260克水，一个鸡蛋，20克油，10克安琪油条膨松剂，盐5克和成团密封。
醒40分钟后揉一次，揉成团醒20分钟再揉一次，然后密封冬天醒6个小时，夏天醒4-5个小时基本就可以炸油条了。
配方：面粉500克、泡打粉10克、鸡蛋一个、苏打粉2克、精盐15克、食用油15克、凉水适量280克。
做法：1、除油以外，所有材料放入一个盆内，揉光滑后，再放入油，再用拳头揣面，面要四面对折的手法。
2、面醒40分钟后再次四面对折的手法揣面。
3、保鲜膜刷油，将面包好，放入冷藏柜静置一晚，等待早上炸制。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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