偶棉家美食

偶棉家美食——【红烧肉】

材料：

- 五花肉 500克 - 姜 20克 - 大葱 1根 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 八角 2个 - 香叶 2片 - 清水 适量

制作步骤：

1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅冷油，放入姜蒜末爆香，加入五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水面高过肉块，加入八角、香叶，大火烧开后转小火焖煮40分钟。
5. 焖煮40分钟后，将汤汁收干至粘稠状，期间要不断翻炒，防止糊锅。 6. 最后将红烧肉盛出，撒上葱花即可。

适合人群：

这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。红烧肉富含蛋白质和碳水化合物，能够提供身体所需的营养成分。

禁忌：

1.感冒、发热、腹泻、肝炎等疾病患者不应食用。
2. 红烧肉的汤汁较多，易使血脂升高，因此肥胖、心脑血管疾病患者不应食用过多。
3. 孕妇、哺乳期妇女和未成年人应避免食用。

注意事项：

1.制作红烧肉时应注意火候，不要煮过头，否则肉质会过于干燥。
2. 红烧肉汤汁较多，要不断翻炒，防止糊锅。
3. 红烧肉要焖煮40分钟至45分钟，期间要不断翻炒，防止糊锅。
4. 孕妇、哺乳期妇女和未成年人应避免食用。