【张家港探店美食】

1.香酥小黄鱼 这道菜是张家港探店美食中的一道热门菜，香酥小黄鱼以酥脆的口感和鲜美的味道受到了广大食客的喜爱。制作流程如下： 材料： - 小黄鱼 500 克 - 面粉 适量 - 油 适量 - 盐 适量 - 葱花 适量 步骤：

1.将小黄鱼去鳞、去骨，切成块状，用盐腌制 15 分钟左右。
2. 将面粉和清水混合均匀，将腌制好的小黄鱼块放入面粉中，用手反复揉搓，使小黄鱼块表面沾上面粉。
3. 热锅凉油，将沾有面粉的小黄鱼块放入锅中，煎至两面金黄。
4. 撒上葱花，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有年龄段的人群食用，尤其适合喜欢酥脆口感的人。 禁忌：

1.因小黄鱼属于海鲜，易过敏的人应慎重食用。
2. 煎小黄鱼时，应注意火候，不要过火，否则口感会变硬。
2. 糯米蒸肉 糯米蒸肉是张家港探店美食中的一道传统菜品，以糯米和猪肉为主料，口感软糯，味道香甜。制作流程如下： 材料： - 糯米 200 克 - 猪肉 500 克 - 葱姜蒜 适量 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 鸡精 适量 步骤：

1.将猪肉切成小块，用盐、料酒、鸡精腌制 15 分钟左右。
2. 糯米洗净，加入葱姜蒜，拌匀。
3. 将腌制好的猪肉放入糯米中，拌匀。
4. 放入蒸锅中，用大火蒸 30 分钟左右。
5. 加入生抽、老抽、糖、鸡精，继续蒸 5 分钟左右。 6. 最后取出，撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有年龄段的人群食用，尤其适合喜欢软糯口感的人。 禁忌：

1.猪肉属于油腻食品，易消化不良的人应慎重食用。
2. 糯米蒸肉需要蒸锅，因此，应确保蒸锅的容量足够，以免蒸过头。