大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下包子干怎么弄好吃的问题,以及和做包子发面干了怎么办的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
本文目录
主料:面粉
(200克)、开水
(100毫升)、植物油
(10克)、猪肉馅
(200克)
调料:香葱
(两棵、)木耳
(适量)、鸡蛋
(一个)、海米
(适量)、白胡椒粉
(适量)、植物油
(适量)、生抽
(适量)、料酒
(适量)、糖
(适量)、淀粉
(适量)、盐
(适量)、猪油
(一大匙)
厨具:电饼铛
步骤:
1、准备材料,木耳提前泡发,鸡蛋打入碗里,加一点点盐,炒成鸡蛋碎。海米加水泡10分钟。
2、200克面粉倒进大一点的盆里,加100毫升开水,边倒边用筷子搅拌,加一点凉水和成面团。
3、倒入10克左右的植物油,和面至油被面团完全吸收,成光滑的较软的面团。
4、盖上保鲜膜醒半小时。
5、香葱切末,木耳切末。
6、把切好的葱末和木耳,海米一起加入肉馅中,加入鸡蛋碎。
7、依次倒入适量植物油,盐,白胡椒粉,加入生抽,料酒,白糖搅拌均匀。
8、加入少许干淀粉搅拌均匀。放置10分钟。
9、一大勺猪油加热融化,加入适量面粉搅拌成油酥备用。
10、案板上撒适量干粉,把醒好的面团擀成长方形的大面片。
11、均匀涂上酥油。
12、从下往上卷起来,边抻边卷。
13、最上边捏紧,两头捏紧防止油酥流出来。
14、均匀分成六小份。
15、每一份都把两头捏紧。
16、取一份面团竖起来放在案板上,用手轻轻按成小剂子。
17、依次做完剩下的面团,醒十分钟。
18、醒好的面团用擀面杖擀成中间厚周围薄的饼皮。
19、取适量肉馅放在饼皮中间。
20、像包包子那样包起来。
21、收口朝下摆在面板上,依次做完剩下的面团。
22、电饼铛刷一层油,依次放入包好的火烧,用手轻轻的均匀向四周推,让它稍微薄一点。
23、一面金黄后翻面,两面金黄出锅即可。
玉米菜是野生青菜的一种,在农村老家每年夏天都会晒一些。它最常见的用法是做馅,包子或饺子馅,用水泡发切碎,加肉末和粉条、大葱、姜沫,酱油、盐、五香粉、香油、鸡精搅拌均匀。还有一种是泡发后切段,加适量的面粉拌均匀,只要菜上都包裹有面粉就可以了,面粉不要多,上锅蒸十分钟至熟透。最后出锅放盐,蒜末,香油,辣椒油,拌匀就可以开吃了
可以。发好的面太硬加水是较有用的方法之一,但注意不要一次性加太多,加太多会导致面团过软。每次加少许的水,可用手蘸水淋洒在面团上,再继续和面,使得面团软硬均匀。发面的时候需要注意的是要将面放到温暖的地方发酵,这样可以使得发酵的效果更佳
在面团中添加适量的清水或是鸡蛋液,将面团揉匀即可。发面时,使用的面粉、酵母粉、水比例要合适,以免影响面团发酵的效果。揉好的面团,需要密封好,放在温度较高的地方进行发酵。面团发酵的时间不宜过长,以免面团的味道变酸,影响面食的口感。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。