大家好，豆腐拌咸菜怎么弄好吃视频相信很多的网友都不是很明白，包括春芽咸菜拌豆腐的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于豆腐拌咸菜怎么弄好吃视频和春芽咸菜拌豆腐的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 春芽咸菜拌豆腐的做法
2. 用一句话证明你知道咸菜滚豆腐这道菜
3. 豆腐跟咸菜怎么做
4. 油炸豆腐咸菜的做法

春芽咸菜拌豆腐的做法

一、材料

香椿芽50~60克，小咸菜4片，嫩豆腐一块，小米辣椒2个

（不吃辣不放），生抽1勺，香油适量，食用盐少许

二、制作过程

1、首先将摘回来的香椿芽去掉老叶和硬梗，清洗干净后备用。豆腐切小块，大小一厘米见方即可，当然喜欢吃碎豆腐的就不用切了。小米辣切圈，小葱切葱花备用。其实葱花是可以省略不要的。

2、其次，锅里烧适量的水，水开以后放入1小勺盐，放入豆腐块焯烫2分钟捞出控水。水中加盐，目的是为了增加豆腐的地位，让豆腐吃起来更有味道，同时了还能防止豆腐不容易煮碎。

3、豆腐炒烫好了，锅里的水不要扔，可以再次烧开，放入香椿芽焯烫，椿芽颜色变色翠绿之后捞出，放入凉开水中，凉透后捞出。

4、冷却后的香椿芽，切成细末备用。

5、这时候来调一个料汁：空碗中放入小米辣，小咸菜，葱花，1勺生抽，1勺温水，几滴香油搅拌均匀。

6、最后豆腐放入料理盆中，放上椿芽末，淋上调好的料汁，轻轻拌匀即可装盘。

用一句话证明你知道咸菜滚豆腐这道菜

电视剧《天下粮仓》里有个片段是，看粮官一边喝着小酒，一边唱着。唱的内容是:“咸菜滚豆腐，皇帝老子不及吾”。这证明了看粮官惬意的感觉，以及咸菜滚豆腐的美味。

咸菜炖豆腐是一道以豆腐和咸菜为主料烹饪的特色小菜。咸菜洗净

（罐头的可免）切碎，豆腐漓干水分后切块；锅中放少许食用油烧热后，下葱花爆香，下咸菜，淡菜翻炒片刻；下豆腐，小心翻炒片刻后，加适量高汤

（或清水）煮滚后，改小火炖15分钟左右；加适量盐调味后即可出锅装盆。

据我个人了解，我觉得咸菜滚豆腐类似打边炉的吃法，一边吃一边煮。假如有肉类食材那便更好，电视剧《天下粮仓》当中的王知县不放心，亲自督促下属清点库存的粮食。若是出了差错，于他就是灭顶之灾，故此火眼金睛地在一边看着。可是，人家一边紧张一边搭了一只铁锅，还悠闲地哼唱道：吃了咸菜滚豆腐，皇帝老儿不及吾。不禁让人感慨，这个看起来风光的县太爷背后其实也充满了心酸和无奈。

豆腐跟咸菜怎么做

1、先将选好的豆腐切块儿，大小适中即可。

2、将咸菜切成颗粒状，在汤中起辅料作用，因此要切的稍微小一点儿。

3、将油倒入锅中，等热锅后，先放入豆腐进行翻炒，再加入酱油，老酒，盐等调料。

4、豆腐不宜炒太久，容易变老，只要入味即可，然后放入咸菜继续炒几下，接着倒入少量的水，中火蒸四五分钟即可。

5、汤煮开后，还应继续小火焖两三分钟，这样能让豆腐完全入味儿。舀入汤碗之前再撒些葱花，既能美观也能提味儿。

6、最后，一碗色香味儿俱全的咸菜豆腐就上桌了。

7、如果不喜欢有太多汤汁的，那在加水蒸煮时少放一些水，小火煮四五分钟就可以当作炒菜上桌了，这样的方式炒出来的也很美味。

油炸豆腐咸菜的做法

1.准备食材：豆腐、咸菜、辣椒、鸡精、油。

2.豆腐切小块，辣椒切小粒，咸菜洗净切碎。

3.锅中倒入油，油温7分热时放入豆腐块，炸至两面金黄色捞出。

4.锅中留底油，放入辣椒和咸菜煸炒2分钟。

5.加入适量水，煮沸后放入豆腐块，再煮1分钟。

6.加入鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

烹饪完成后就可以享用美味的油炸豆腐咸菜啦。

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