很多朋友对于酱油煮小米辣怎么弄好吃和酱油泡小米辣怎么做不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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2--3个月。
将采摘好的小米辣，剪掉把留蒂，放在干净的盆洗干净，捞出沥干水，小米辣、盐放入盆中搅拌均匀腌制1～2小时，将腌制出来的盐水倒掉。将用盐腌制过的小米辣装入玻璃坛里，然后把大蒜也装入玻璃坛子里，撒上一层盐，最后倒入酱油
（味极鲜），淹没小米辣，盖紧玻璃坛坛口，放置阴凉处2～3个月就可以食用。小米辣时间腌制的越久就越好吃。
主料5人份
青辣椒1000克、酱油550克
辅料
精盐40克、花椒12克、桂皮2克、八角3克、白糖45克、白酒10克、蒜100克、姜片50克
酱油泡辣椒步骤1
辣椒摘取不好的烂的，洗净控水
步骤2
辣椒尖尖上剪一小口。晾干后放入泡菜坛，把蒜瓣切片姜片一起放进泡菜坛
步骤3
熬汤汁，酱油550k清水600k花椒12k桂皮3k八角5k锅置于火上大火烧开。熬制15分钟关火，关火候倒入白酒10k鸡精5k。放凉后放入泡菜坛。压紧石头。盖紧盖子
步骤4
腌制15天后就可以享用了，或切丝或者切段。都是不错的下饭配菜
烹饪技巧
酱油和水的比例差不多，纯粹用酱油泡制有点太颜色上的黑。我就加入了一半的清水，出来味道没有啥变样。酱油加清水花椒盐熬制好后，关火后再倒入白酒，鸡精，味道就一下充满了满屋。辣椒洗净控干水，辣椒尖尖上剪一小口，味道好进去
准备3斤小米辣，剪掉杆，留一点蒂。
用淡盐水和清水交替泡洗5遍左右，容器、手、辣椒都要保持干净不能沾油污。
控水后，加入40度以上白酒和10个大蒜，盖住辣椒。
放到阴凉的地方避免阳光直射。
泡3个月后可以开吃，但越久越不辣。
用料：小米椒5斤、米醋2樽、白醋1樽、冰糖12粒
（大）、黑糖
（或片糖）50克。
步骤：
1、小米椒用水放盐泡1小时洗好，风干水份。
2、一层小米椒一层冰糖放好。
3、用这种米醋。
4、白醋用这种。
5、面放黑糖。
6、倒入米醋。
7、米醋淹过小米椒。
8、过几小时冰糖会溶化。腌了一天颜色很漂亮了，隔两天将玻璃樽倒转放，让上面的小米椒也泡到醋，腌半个月可以吃了。
文章到此结束，如果本次分享的酱油煮小米辣怎么弄好吃和酱油泡小米辣怎么做的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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