大家好，今天来为大家分享白色淋面怎么弄好吃的一些知识点，和巧克力淋面家常做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
选择奶油巧克力，也可以选择一般的巧克力。黑巧克力或者白巧克力，看自己的需求吧！
一般都会用芝士或者巧克力砂糖之类的烘焙调料。
淋面是甜品中的一种装饰，蛋糕做好后，将淋面酱淋到蛋糕表面，做成巧克力或者透明的淋面酱都可以，亮亮的涂层不仅瞬间提高甜品的颜值，增加口感风味也能保护蛋糕不会变硬。
用料
吉利丁片6克
水25克
奶油112.5克
细砂糖157.5克
可可粉52.5克
巧克力镜面淋面的做法步骤
步骤1
吉利丁片泡冷水备用。
步骤2
可可粉提前过筛至盆中备用。
步骤3
水、奶油、细砂糖加入小锅中加热。
步骤4
奶油液煮开沸腾后离火。加入浸泡好的吉利丁片，用打蛋器手动搅匀。
步骤5
将可可粉加入锅中快速搅拌均匀。
步骤6
用均质机垂直贴住锅底均质，不要移动，刀头不能露出巧克力。制作好的淋面应该没有任何可可粉且淋面光亮无气泡。
步骤7
轻柔过筛至小盆中，盆子越小越好，让吉利丁发挥作用。
步骤8
制作好的淋面用保鲜膜贴面放入冰箱冷藏。使用前，隔水回温至30-32摄氏度左右。
步骤9
这款银河系列慕斯蛋糕是先用可可淋面倒满整个蛋糕，再用白色的淋面随机淋在蛋糕上，使用抹刀快速抹出造型。
步骤10
星座系列。做法相同。
1/16材料称重黄油放室温软化。然后将酵母，白糖，盐放在温过的牛奶里，调匀以后和蛋液一起倒入面粉中。将面揉成光滑的面团。反复揉搓，揉一会儿醒一会儿再揉几下。
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2/16面团差不多揉光滑后，将稍微软化一点黄油揉进面团里，然后尽量的摔打面团，用搓洗衣服的方式揉面，多揉几下尽量揉到出膜的状态。有好的面团，用保鲜膜盖起来放在室温里发酵至原来的2到3倍大。
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3/16观察面团用手指戳一个洞，不回缩的话，就说明发酵好了。
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4/16用刀均匀地将面团分成几个剂子。
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5/16然后将剂子滚圆，之后按扁，尽量按得扁一点。
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6/16我找了一个酒瓶盖子，然后直接在按扁的面团中心按到底，就可以得出一个甜甜圈的样子。
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7/16最后那个中间几个心子揉搓在一起，然后搓成一个长条，将一头的边按平，然后将另外一头放在里面包起来。就是一个不需要模具的甜甜圈。
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8/16将做好的甜甜圈盖上保鲜膜，再次发酵20分钟以上。
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9/16油锅烧热以后转中小火，将甜甜圈放入里面炸，然后用筷子在中心点转圈。
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10/16将炸好的甜甜圈沥干油分。
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11/16这个时候可以操作装饰的东西，将锅里面烧一点热水，然后将巧克力放到碗里面，再放到锅里面隔水，将巧克力化开。
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12/16白色的巧克力化的有点厚，加了一点牛奶。
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13/16蓝色巧克力也少加了一点点牛奶，然后将它化成液体。
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14/16我用勺子挖了那个液化的巧克力后，往那个甜甜圈上抹，不都是很光滑，然后下一个就是直接用甜甜圈，把装饰面头朝下放在那个巧克力液的碗里面沾一下还是比较均匀的。
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15/16切了一点白巧和蓝巧的巧克力屑，放在淋了黑巧面的甜甜圈上，还是蛮漂亮。
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16/16装饰完成，各种口味都有。
1、将准备好的戚风蛋糕片用圆切模将蛋糕切成6个比慕斯模小的蛋糕片，再切6个和慕斯模具一样大的蛋糕片，备用；
2、准备白色巧克力慕斯馅材料；
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3、吉利丁片冷水泡软，取出，用厨房用纸吸干水份，备用；
4、将牛奶和细砂糖放入锅中煮至100度关火；
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5、加入泡软的吉利丁片，利用余温使之融化；
6、倒入白巧克力中搅拌至巧克力完全融；
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7、淡奶油打至7分发，取一半淡奶油到巧克力牛奶里翻拌均匀；
8、将混合好的巧克力慕斯馅倒入剩下的淡奶油里翻拌均匀，制作成巧克力慕斯馅；
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9、挤入半圆模具中三分之一位置；
10、用勺子将慕斯液抹到模具壁。放入冰箱冷冻几分钟；
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11、放上小的那款蛋糕片；
12、淋上剩余的慕斯液；
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13、盖上大的那片蛋糕片。放入冰箱冷冻一夜。
（4小时以上）；
14、准备淋面材料：将吉利丁片冷水泡软，取出吸干水份，备用；
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15、把水，糖粉和葡萄糖浆一起用厚底平底锅煮至103度，搅拌均匀。离火；
16、加入泡软的吉利丁片和炼乳，轻轻拌匀；
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17、过滤，除去杂质；
18、加入切碎的白色巧克力，红色色素，轻轻搅拌至完全融化。除去气泡；
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19、取出冻好的慕斯蛋糕，放网架上；
20、一气呵成淋下去；
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21、完成~
白色淋面怎么弄好吃和巧克力淋面家常做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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