大家好，今天来为大家分享牛肋排块怎么弄好吃的的一些知识点，和牛肋排块做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
准备食材。牛肋排，葱，姜，蒜，大料，辣椒，桂皮，香叶，陈皮，老抽生抽。
做法。牛肋排清洗干净焯水切块备用。葱姜蒜切丝。起锅下油。下肋排翻炒两分钟加入料酒，翻炒均匀，加入老抽生抽翻炒。加热开水盖过肉面，加入香料，大火烧开转到炖锅炖一个半小时。加白糖或冰糖，撒点鸡精拌匀装盘即可。
食材清单
牛排350克、海盐黑胡椒适量、黄油10克、橄榄油适量、西兰花适量、菠萝6小片
烹饪步骤
步骤1
牛肉买回来切大概1厘米厚的薄片，拿厨房专用纸把牛肉水份吸干。
步骤2
拿牛肉锤把牛肉两面都均匀的锤一下
步骤3
牛排上面撒少许黑胡椒和盐腌制一下，再淋上一层橄榄油涂抹均匀。
步骤4
西兰花洗好用开水煮熟捞起，洋葱洗净切好备用。
步骤5
平底锅先开小火，把黄油放进去熔化之后放牛肉进去用大火煎每面煎一分钟左右
（肉薄肉厚，根据自已切的厚度而定），洋葱放锅里提味，牛肉边圆用夹子夹住煎一下锁住水份。
最后一步
起锅装盘即可食用。
步骤/方式1
将两斤牛肋排解冻
步骤/方式2
带骨牛肋排切成小段
步骤/方式3
切小段用冷水泡除血水，多泡一下，我觉得这样就可以不要焯水了！味道更好！个人意见，也可才用焯水的方式去除血水！
步骤/方式4
泡发笋干、木耳、腐竹备好
步骤/方式5
配料备好：姜片、大葱段、香叶、桂皮、八角、白芷。
步骤/方式6
小火热油，倒入配料小火炒香
步骤/方式7
小火慢慢炒香
步骤/方式8
倒入牛肋排
步骤/方式9
翻炒后放入料酒、老抽、生抽、盐少许
步骤/方式10
翻炒
步骤/方式11
加开水至莫过肉即可，不宜太多，压力锅压二十分钟后加入笋干木耳腐竹再压三十分钟，全部压的软烂，但是这时候笋干还是脆爽口感，腐竹和木耳很软糯入味！
步骤/方式12
装盘开吃
您好很高兴回答您的问题！
牛肋排，是香浓多汁儿的骨边儿肉，质感虽不如腰脊上的肉细腻，但是拥有丰富的咬合感！并且汁水丰盈，带着肉筋，耐嚼且够味儿！
下面为您介绍一道我最爱的西红柿炖牛肋排，这道菜，汤鲜浓，味鲜美。牛肋排被西红柿的丰富的汁水包裹着，尝一口酱汁又发现有着牛肉的香气，是一道经典的开胃菜，一点都不会油腻，还让人食欲满满。
接下来让我们准备用料[击掌]
牛肋排
西红柿
葱姜蒜
八角
香叶
桂皮
干红辣椒
花椒
料酒
生抽
老抽
咸盐
冰糖
黑胡椒粉
适量开水
[碰拳]开始制作！！！
1.牛肋排斩成小块，冷水下入锅中，焯一下血沫，片刻再捞出清水冲洗一下浮沫
2.番茄切十字，放入开水烫一下，轻松去皮，切成小块，再将大蒜拍扁，大葱切段，生姜切成片
3.锅中倒油烧热后，放入牛肋排，翻炒去除多余的水分
4.加入葱姜蒜，八角，香叶，干红辣椒等调味，煸炒出香味儿
5.将一半的西红柿块先下入锅中炒软到，出西红柿汁水
6.加入生抽料酒老抽，再次翻炒均匀
7.把牛肋排放入高压锅中，加入热水，水量与食材齐平
8.待压好后，放气出锅，装盘
(可去掉葱姜蒜去腥的调料也可不去，看个人喜好啦)
9.洗干净炒锅，再次放入西红柿快翻炒变软出沙
10.锅中放入炖好的牛肋排，加入咸盐，黑胡椒粉，冰糖，小火炖煮十分钟左右，调味上色，直到汤汁收至浓稠。
以上便是西红柿炖牛肋排的做法，望您采纳，亲自动手早日尝到如此美味哈哈哈哈[加油][加油][加油]
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的牛肋排块怎么弄好吃的和牛肋排块做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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